קירור עוגות למשך הלילה הוא הימור מכיוון שהן יכולות להתקלקל. עם זאת, סביר להניח כי עוגות מסוימות יתקלקלו מאחרות. יתרון אחד להשאיר אותם בחוץ לילה הוא שבמטבח שלך כנראה יש ריח מתוק ונעים בבוקר!
טיפ
ניתן לאחסן כמה עוגות בטמפרטורת החדר למשך יום או יומיים, אך יש להכניס לקירור את אלה עם מוצרי חלב בציפוי או במילוי.
עוגות קירור לילה
עוגה היא קינוח טעים שניתן להכין במגוון דרכים שונות. לעוגות רבות מרכיב מבוסס קמח שכבה ומכוסה בציפוי. עם זאת, ישנן צורות שונות של ציפוי, מילויים, תוספות ושכבות שהופכות עוגות אפיה לאמנות.
תלוי במורכבות המתכון, עוגה יכולה להיות קשה למדי להכנה. לפעמים, אולי תרצו לבחור עוגת קופסא בפשטות.
שכבות העוגה דורשות מדידות קפדניות כדי לוודא שהן לא לחות או יבשות מדי. לאחר מכן, עליכם לאפות את השכבות כראוי. הדובדבן אינו שונה - והפצתו על שכבות העוגה דורשת מגע זהיר.
אם יצרת את העוגה שלך בצורה מושלמת, אתה עלול לתת לה לשבת לילה. זה מאפשר לעוגה להתקרר, שמגדירה את הדובדבן ומונעת את השכבות לגלוש אחת על השנייה. אתה יכול גם לשים לב שהעוגה שלך מתפרקת כשאתה מוציא אותה מהמחבת אם היא עדיין חמה. לתת לה להתקרר זו הדרך הטובה ביותר להוציא את העוגה מהמחבת מבלי להתפרק.
זיהום מזון של עוגות
קירור עוגות למשך הלילה לא תמיד בטוח. על פי נתוני החוות בקולורדו לטבלה, יש להקפיד על קירוי של המיסויים והמילויים. אלו המיוצרים במוצרי חלב כמו שמנת או חלב עלולים להתקלקל אם הם לא נשארים בחוץ.
יש סתימות וציפויים מכילים גם ביצים. ביצים גולמיות או מבושלות שלא כראוי עלולות להכיל סלמונלה ולגרום למחלות הניתנות במזון, מזהיר המרכז לבקרת מחלות ומניעתן (CDC).
חוות קולורדו לטבלה מציינת כי טיפול לא תקין לאחר האפייה עשוי להוביל לזיהום. הוצאת העוגה שלך לבישול על משטח לא נקי או נגיעה בה בידיים טמויות יכולה לחשוף אותה לחיידקים. אם בחרתם להשאיר את העוגה בחוץ למשך הלילה, וודאו כי הניחו אותה על השיש הנקי.
דרך נוספת להפחית את הסיכון לזיהום היא לכסות את העוגה. אתה יכול להניח נייר כסף או נייר ניילון מעל העוגה כדי לאטום אותה מאלמנטים חיצוניים.
כיסוי זה יעזור גם לשמור על מעט לחות בעוגה. רק וודאו שהעוגה מתקררת לחלוטין לפני שאתם מוסיפים ניילון נצמד מכיוון שהיא יכולה לגרום לעיבוי אם היא עדיין חמה.
סכנות מבצק לא מבושל
בעיה נוספת שעלולה לגרום למסוכן להשאיר את העוגה בחוץ היא בישול לא תקין. השארת בצק העוגה ללא מבושל עלולה להוביל לזיהום, גם אם לא הוספת ביצים לתערובת הקמח.
הקמח עצמו חשוף לגידול מיקרוביאלי, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעה. חיידקים כמו E. coli לא נהרגים בתהליך הייצור, כך שלא משנה אם הקמח שלך מולבן ואדמה. ניתן להכניס את הפתוגנים הללו לשדה או למפעל, כך שלעולם אסור לאכול בלילת עוגה גולמית.
המדריך לאחסון מזון בטוח לבית של שירות ההרחבות החקלאי בטקסס מציין כי ניתן להשאיר עוגות מסוימות בחנות למשך יום עד יומיים. אלה כוללים עוגת פירות, עוגת גבינה, עוגת שוקולד ועוגת אוכל מלאכים. אלה המכילים קצפת, חמאה, שמנת ומילוי או קרם על בסיס שמנת, צריכים להיות בקירור למטרות בטיחות.
