נוסחת החלפה
מערבבים סודה לשתייה יחד עם אבקת ויטמין C ליצירת תחליף שמרים. השתמש בחלקים שווים מכל חומר. אתה אפילו לא צריך לחשב כמות כוללת חדשה - פשוט השתמש באותו הכמות שהמתכון דורש מבחינת שמרים. לדוגמא, אם אתם זקוקים ל 2 כפות שמרים, ערבבו 1 כף סודה לשתייה וכף כף אבקת ויטמין C בכדי ליצור כמות של 2 כפות.
יתרונות
תחליף הסודה לשתייה מייצר תהליך בישול מהיר יותר. כשאתה משתמש בשילוב סודה לשתייה וחומצה לימונית במקום שמרים אתה לא צריך לתת ללחם שלך להתפח. למעשה, סודה לשתייה משמשת לעיתים קרובות לחמים מהירים שאינם דורשים מכם להקדיש זמן לעליית הלחם שלכם.
איך זה עובד
שמרים משמשים בבישול כמחמצת, כלומר הם גורמים למאפים שלך להתפחה. עוזרים עושים זאת על ידי הפקת גז. שמרים ניזונים מהסוכרים בקמח ומגרשים פחמן דו חמצני בתהליך. סודה לשתייה היא גם מחמצת שימושית. זה מגיב עם חומצה ויוצר פחמן דו חמצני, שבתורו יוצר בועות שנלכדות בתוך הבלילה שלך.
אזהרה
תגובה אלרגית לשמרים יכולה להיות קלה או חמורה ומסכנת חיים, לכן הימנעו משימוש בה אפילו מדי פעם אם יש לכם אלרגיה כזו. תסמיני אלרגיה נפוצים ופחות כוללים עקצוצים או גרד בפה, כוורות או גירוד, סחרחורת או עילפון, בחילה, כאבי בטן, שלשול, הקאות, קשיי נשימה או גודש, צפצופים ונפיחות בפנים, בשפתיים, בלשון, בגרון או אחר חלקי גוף. לתגובה מסכנת חיים המכונה אנפילקסיס יש תסמינים רבים. אלה יכולים לכלול דרכי הנשימה הצרות או ההדוקות, גרון נפוח המקשה על הנשימה, הלם, ירידה בלחץ הדם, דופק מהיר וסחרחורת או אובדן הכרה.
