מקורו של צ'יפס תפוח האדמה נערך בוויכוח רב, כאשר יש הטוענים שהוא נוצר בטעות על ידי שף שהגזים על מנת צ'יפס בשנת 1853 של שרטוגה ספרינגס, על פי JSTOR Daily . אחרים טוענים כי מתכון לשבבי תפוח אדמה הופיע בסביבות 1817 בספרו של וויליאם קיצ'ינר, האורקל של קוק .
בשני המקרים, מה שכולנו יכולים להסכים עליו הוא כי צ'יפס הבטטה הוא חטיף טעים שהתפתח במיתוגו, בהכנתו ואולי בערך התזונה שלו מאז תחילת שנות ה -18.
עם עליית הצרכנים המודעים לבריאות והתוספת של מותגים חדשים מלבד רק ה- Lay's וה- Pringles המסורתיים על מדפי החנויות, חברות משתמשות בשמנים אלטרנטיביים ולא במותגי החטיפים הפופולריים של קנולה, חמניות ו / או שמן תירס. אז דיברנו עם דיאטנית כדי לבדוק אם השבבים המיוצרים עם אבוקדו, זית ושמן קוקוס הם בריאים יותר.
: 9 החלפות שבבי תפוחי אדמה טובים יותר עבורך
איזה שמן בישול הכי טוב?
רחף אל בוצ'י, RDN, ודובר האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה, אומר רחף אל בוצ'י, דובר האקדמיה לתזונה ותזונה, "בעוד שחלק מהשמנים הם בריאים יותר מאחרים, סוג השמן המשמש בשבבי תפוחי אדמה לא משנה את ההבדל התזונתי או המשמעות שלו. com.
העניין הוא שמותגי שבבים רבים שבוחרים בשמנים בריאים כמו אבוקדו ושמן זית בדרך כלל יש גם רשימת רכיבים קצרה יותר - כך שסביר להניח שלא תקבלו אף אחד מהצבעים המלאים או הטעמים המלאכותיים שתמצאו בדרך כלל בשבבים מסורתיים.
כמו בכל חטיף, הכמות שתאכלו היא מפתח ו"צ'יפס שעשוי עם שמן אבוקדו או שמן זית עשוי להיות אופציות קצת יותר בריאות - אבל בסופו של דבר, יש ליהנות מתבניות תפוחי אדמה במתינות, ללא קשר לשמן המשמש."
אם בוצ'י היה מכין צ'יפס בבית, המטרה שלה היא שמן אבוקדו בגלל היתרונות הבריאותיים שלו ויכולתו לעמוד בטמפרטורות גבוהות יותר. שמן זית הוא האפשרות הטובה ביותר הבאה שלה מכיוון ששמן קוקוס מכיל אחוז גבוה יותר של שומן רווי, הקשור למחלות לב כאשר הוא נצרך בכמויות גבוהות.
אם אתה מתכוון להכין צ'יפס תפוחי אדמה ביתי משלך, הקפד לא רק להשתמש בשמן אבוקדו, אלא גם לצפות בכמות המלח שאתה מוסיף וכמה אתה אוכל. בוצ'י מזכיר לנו, שוב, לזכור שכמה שיאפשר החטיף הקלאסי, מתינות היא המפתח.
כעת, בואו נספק קצת בהירות ומידע נוסף על שלושת סוגים שונים של שמנים.
שמן אבוקדו
שמן אבוקדו מיוצר מכבישה של עיסת אבוקדו, והיתרונות הבריאותיים שלו כוללים הפחתת כולסטרול וקידום בריאות הלב. עשיר בשומן בריא, ויטמין A ולוטאין, נוגד חמצון לעיניים, שמן אבוקדו מורכב מ -71 אחוז חומצות שומן חד-בלתי-רוויות לב, על פי סקירה מאי 2013 בסקירות ביקורת במדעי המזון והתזונה . בנוסף, לשמן האבוקדו יש את נקודת העשן הגבוהה ביותר מבין כל שמני הבישול הצמחיים בטמפרטורות של 510 עד 520 מעלות פרנהייט.
שמן זית
מחקרים הראו שכשמשמשים בשמן זית לטיגון מזון, הוא אינו משפיע על הערך התזונתי כמו בשמנים אחרים. למעשה, מחקר שנערך בדצמבר 2015 בכתב העת Food Chemistry מצא כי טיגון מזון בשמן זית כתית חוץ עוזר למזון לשמור על יותר חומרים מזינים מאשר כאשר הרתיחה של המזון.
שמן קוקוס
ישנם שלושה סוגים של שמן קוקוס, על פי מחלקת הבריאות של דקוטה הדרומית - שמן קוקוס מוקשה חלקית, שמן קוקוס מעודן ושמן קוקוס בתולי.
מבין השלושה, שמן קוקוס בתולי נחשב ליתרונות הבריאותיים ביותר, מכיוון שהוא מוסר ללא תהליכים כימיים לא טבעיים מפירות הקוקוסים הטריים והבוגרים. למרות שזה המועיל ביותר, שמן קוקוס בתולי הוא לא תמיד אפשרות זמינה בסופרמרקטים הגדולים. כאשר משתמשים בסוג הנכון - ומשתמשים בו במשורה - שמן קוקוס מעלה כולסטרול HDL "טוב" בגוף, כך על פי הוצאת הרווארד. אז הקפד לבדוק באיזה סוג שמן קוקוס שקית השבב שלך מתהדרת.
שבבי תפוחי אדמה בריאים לקנות
בדוק אם תוכל למצוא כמה מהאפשרויות השונות הללו בפעם הבאה שאתה בסופרמרקט. כל המותגים הללו מתהדרים ברשימות רכיבים טובים יותר עבורך.
1. שבבי תפוחי אדמה שמן אבוקדו מלח המלח ההימלאיה
שקית שמן האבוקדו של קומקום מכילה 6 גרם שומן כולל ו -1 גרם שומן רווי למנה והצ'יפס מיוצר עם שלושה מרכיבים בלבד.
: Amazon.com; מחיר: 3.69 דולר לשקית
2. שבבי תפוחי אדמה שמן זית פלפל סדוק ומלח ים
בריאות טובה מציעה אפשרות מהנה לא פחות מבושלת עם שמן זית. המותג לא מציין בדיוק באיזה סוג שמן זית משתמשים, אך מנה אחת מגיעה עם 8 גרם סה"כ שומן ו -1 גרם שומן רווי.
: Amazon.com; מחיר: 35.88 דולר עבור 12 מארזים
3. צ'יפס תפוחי אדמה עם שמן ים קוקוס של הכנה
שבבי ה- Honest של ג'קסון מכילים את מירב גרם השומן עם 9 גרם ו -7 גרם שומן רווי בזכות שמן הקוקוס. השמן הטרופי מעניק לשבבים האיטיים האלה טעם מעט מתוק יותר.
Amazon.com; מחיר: 3.97 דולר לפג
