תומכי המזון הגולמי שרים את שבחי התזונה של הדיאטות הקפדניות שלהם, וטוענים כי תחוו תזונה מיטבית ועיכול טוב יותר כשאתה לא מחמם אוכלים מעל 116 מעלות פרנהייט. אגוזים גולמיים הם חלק מהותי מתזונת המזון הגולמי מכיוון שהם מספקים חלבון, שומנים בריאים ומינרלים חיוניים. עם זאת בוטנים לא נכללים בקטגוריה זו מכיוון שהם קטניות, לא אגוזים. חמאת בוטנים מסחרית, אפילו זנים טבעיים ואורגניים, מיוצרים עם בוטנים קלויים - כלומר חמאת בוטנים אינה אוכל גולמי. אולם תלוי בקפדנות התזונה הגולמית שלך, אתה עדיין יכול לכלול חמאת בוטנים מדי פעם.
Gist של הגלם הדיאטה
תזונה של אוכל גולמי מורכבת בעיקר ממזונות צמחיים לא מבושלים, כולל אגוזים, זרעים, פירות, פירות יער, ירקות ושמנים מכבישה קרה. מעט מאוד אנשים עוקבים אחר דיאטה גולמית במאה אחוז מהזמן. אכילת 75 עד 80 אחוז מהמזון הגולמי שלך מסווגת אותך כמזון גולמי. זה מאפשר ארוחות מדי פעם או טיפול תקופתי במזון מבושל, כמו חמאת בוטנים.
עיבוד חמאת בוטנים
אף על פי שרשימת המרכיבים עבור מרבית קציצות הבוטנים קצרה יחסית, המזון מעובד מאוד - דבר שתזונה של אוכל גולמי מבקשת להימנע ממנו. להכנת חמאת בוטנים, האגוזים נקצרים, נטולת קליפות, קלויים, עור, מיון ואז מתכתבים לעיסה, לרוב בתוספת שמן, מלח וסוכר. אוכל שעבר פעילות רבה כל כך אחרי הקציר, כבר לא נחשב "חי".
אזהרת בוטנים גולמיים
אתה יכול להכין חמאת בוטנים גולמית בבלנדר או במעבד מזון במהירות גבוהה. עם זאת, קשה למצוא בוטנים גולמיים לא מזוהמים. בוטנים רגישים מאוד לזיהום על ידי אספרגילוס פלוס, המייצר אפלטוקסין, מטבוליט רעיל העלול לגרום למחלות. הכנת חמאת בוטנים גולמית מעלה את הסיכון לחשיפה לרעלן זה. כמויות קטנות מפינוקים מזדמנים לא יפגעו ביניכם, אך אכלו בוטנים גולמיים כמרכיב בסיסי בתזונת המזון הגולמי שלכם ואתם מסתכנים בחשיפה יתר. לבוטנים גולמיים יש גם חיי מדף קצרים יחסית והם הופכים במהירות למעופשים.
אלטרנטיבות בוטנים
קשיו גולמי וחמאת שקדים זמינים בשווקים המתמחים ובחנויות מכולת מסוימות. חמאת הקשיו עשירה במינרלים נחושת, מנגן, מגנזיום וזרחן. לחמאת שקדים מנה משמעותית של ויטמין E, יחד עם סידן, אשלגן וברזל. אלטרנטיבה בטוחה גולמית נוספת לחמאת בוטנים היא טחינה גולמית, העשויה משומשום טחון. טחינה אולי לא הבחירה הטובה ביותר עבור PB ו- J, אך היא תעמוד בחמאת בוטנים ברטבים ובתלבושות סלט.
