כשאתה נתקל במתכון שמזמין ג'ינג'ר טחון או טרי, דעי כי ג'ינג'ר טחון אינו מהווה תחליף לג'ינג'ר טחון או ג'ינג'ר טרי. אך אחד מהם יכול לספק יתרונות בריאותיים, הכוללים שמירה על שפעת והחזקת בחילה במפרץ.
טיפ
אסור להחליף ג'ינג'ר טחון בג'ינג'ר טרי. הם אינם תואמים את הטעם ויכולים להתפשר על מנה כשמחליפים אותה.
ג'ינג'ר טחון מול ג'ינג'ר טרי
אניני אפייה ובישול ימצאו הבדלים בין זנגביל טחון לטחון. להלן פירוט מדוע לא כדאי לבחור להשתמש בג'ינג'ר טחון להחלפת ג'ינג'ר טרי במתכון:
- טעמים שונים. ג'ינג'ר טרי לא טעים כמו ג'ינג'ר טחון, ובגלל זה, שתי הווריאציות של הג'ינג'רים משמשות בכלים שונים לחלוטין. לדוגמא, זנגביל מיובש וטחון משמש לעתים קרובות לטעימת מאפים כמו לחם ג'ינג'ר ובננה, מאפינס ועוגות, על פי המכללה למדעי החקלאות מאוניברסיטת פנסילבניה.
המרכז הרפואי באוניברסיטת רוצ'סטר קובע כי שורש הג'ינג'ר הטרי מכיל שמנים אתריים ושרפים המעניקים לג'ינג'ר את ריחו וטעמו המתובל. זו הסיבה שרואים ג'ינג'ר טרי שמשתמש במטבח אסייתי והודי לדובדבנים ורטבים.
- תשלומי טעם. זנגביל טחון מתפזר ביתר קלות בכלי ויכול לעמוד בטמפרטורות בישול גבוהות יותר מבלי לפגוע בטעם. עם ג'ינג'ר טרי, הטעם משתחרר לאיטיות בתבשיל. כיוון שכך, הוספת ג'ינג'ר מוקדם למנה תעניק רמז לטעם. הוספתו בסוף תביא טעם חריף, לפי מערכת ההרחבה AgriLIFE של טקסס.
- הסכום הדרוש. לפי נתוני הוצאת בריאות הרווארד, תבלינים טחונים הם הרבה יותר חזקים מאשר טריים, ולכן כל מה שצריך זה מקף כדי לשחרר טעם. אפילו מעט משמינית כפית יכולה להוסיף טעם.
אם זה מפתה אותך לבשל עם התבלין, אתה יכול לרכוש ג'ינג'ר טחון בחלק התבלינים בסופרמרקט.
קניות של ג'ינג'ר טרי, לעומת זאת, מחייבות יותר עין מבחינה. עליך לחפש שורש ג'ינג'ר שמרגיש יציב וכבד, בעל עור חלק ומריח רענן - אתה תמצא את הטוב ביותר כאשר בעונה במהלך הסתיו. עליך להימנע מכל ג'ינג'ר עם עור מקומט או עובש ומרגיש קל במשקל. אתה יכול לאחסן ג'ינג'ר טרי עטוף בניילון או מגבת נייר עד שלושה שבועות במקרר ושישה חודשים במקפיא, על פי הקרן האמריקאית לקולינריה.
היתרונות הבריאותיים של ג'ינג'ר
בין אם אתה משתמש בג'ינג'ר טחון או טרי, אתה יכול לקצור את היתרונות הבריאותיים שמציע התבלין הזה, הכוללים את הדברים הבאים:
מונע ממך לחלות ולעזור לך להרגיש טוב יותר כאשר אתה מקבל הצטננות או שפעת. בפרספקטיבה של אוקטובר 2014 מבוטניקה: יעדים וטיפול, החוקרים מצאו כי רכיבי ג'ינג'ר מכילים תכונות אנטי-מיקרוביאליות, אנטי-פטרייתיות ואנטי-זיהומיות.
מגן עליך מפני קרני UVB. באותה נקודת מבט זו, החוקרים מצאו כי ג'ינג'ר יכול לשמש גם כמניעה יעילה של קרני B אולטרה סגולות וסוכן אפשרי נגד הפרעות עור הנגרמות על ידי UVB.
מניעת בחילות. במחקר שנערך במרץ 2016 על מחקר רפואי אינטגרטיבי , החוקרים מצאו כי ג'ינג'ר יעיל במניעת בחילות והקאות במהלך הריון וכימותרפיה. למרות שהם לא מוצאים הסכמה לגבי המינון הנכון בקרב מחקרים קליניים, הם מוצאים מנה יומית מומלצת בטוחה של 1, 000 מיליגרם. ניתן לקחת זאת דרך תה ג'ינג'ר טחון, תוספי מזון וג'ינג'ר להוסיף למתכונים.
: 6 תחליפי קינמון הטובים ביותר לאפייה ובישול
