אכילת יותר מדי קופצני בקר עלולה להוביל לשלל תופעות לוואי, כמו עלייה מהירה במשקל ועלייה בסיכון למחלות לב. אבל זה עשוי גם למנוע ממך לאכול מאכלים אחרים עם כמויות נאותות של חומרים תזונתיים חשובים שלא תקבל מקופצני בקר.
תזונה קופצנית של בקר היא מגוונת, ומספקת חלבון, ברזל וויטמין B12, למשל. עם זאת, ישנם גם כמה חומרים מזינים לא בריאים שנמצאים בו, ויותר מדי קופצני בקר בתזונה שלך יכול להזיק לבריאותך במגוון דרכים.
חלבון, שומן ופחמימות
לאונקיה של קופצני בקר יש 9.41 גרם חלבון, על פי USDA FoodData Central. דמי התזונה המומלצים לחלבון הם 0.8 גרם חלבון לקילוגרם של משקל גוף, לפי נתוני הרווארד הבריאות. מחשבון צריכת תזונה מציין יכול לעזור לך לקבוע כמה חלבון אתה זקוק ליום.
החלבון יתעכל בבטן ובמעיים, שם הוא יתפרק לחומצות אמינו. חומצות אמינו אלה חשובות מאוד בגוף שכן הן משמשות לבניית רקמות שרירים, אנזימים, הורמונים ומעברי עצבים, והן חשובות גם לשלל תפקודים גופניים.
על פי נתוני ה- USDA FoodData Central, גרם של קופצני בקר מכיל 3.12 גרם פחמימות, 2.55 גרם מהם סוכרים ו- 0.5 גרם מהם מורכבים מסיבים תזונתיים. חלק מתכולת הפחמימות הזו תורמת על ידי חומרי הטעם שנוספים לקופצני בקר. מכיוון שתקבלו פחות מחמישה גרם פחמימות מאונקיית בשר בקר, זה נחשב לחטיף דל פחמימות.
הגוף בהחלט זקוק לשומן בתזונה כדי לתפקד כראוי. שומן תומך בתפקוד תקין של המוח שלך ומפחית דלקת באזורים שונים בגוף, בין תפקידיו הרבים. לאונקיה אחת של קופצני בקר יש 7.26 גרם שומן כולל.
כולסטרול בג'יבי
USDA FoodData Central מציין כי גרם אחד של קופצני בקר מכיל 13.6 מיליגרם כולסטרול. בעוד שכולסטרול במזון היה נחשב לרעך עבורך ונחשבה לתרום לכמות הצטברות הטרשת בעורקים שלך, ישנן עדויות לכך שכולסטרול שאתה צורך במזון שלך עשוי לא להשפיע בצורה כה דרסטית על בריאות הלב שלך או אפילו רמות הכולסטרול בדם שלך, ציין בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH Chan.
על פי איגוד הלב האמריקני, הכבד שלך מייצר את כל הכולסטרול שגופך זקוק לו. כל תוספת נובעת מהתזונה שלך. כל המזונות המיוצרים מחיות וממוצרים מן החי (בשר, עופות ומוצרי חלב מלאים בשומן) תורמים לרמות הכולסטרול שלך. מזונות אלה כמעט תמיד עשירים בשומנים, הגורמים לכבד ליצור יותר כולסטרול ממה שהיה צריך להיות. אכילת יותר מדי קופצני בקר עלולה להעלות את רמות הכולסטרול שלך.
אבץ בבקר ג'רקי
אונקיה של קופצני בקר תעניק לך 2.3 מיליגרם אבץ, על פי USDA FoodData Central. על פי נתוני המכון הלאומי לבריאות תוספי תזונה, נשים מבוגרות צריכות 8 מיליגרם אבץ ליום וגברים בוגרים זקוקים ל -11 מיליגרם אבץ ביום. נראה שתזונה קופצנית בקר היא למעשה מקור טוב לאבץ. עם זאת, אם אתם אוכלים יותר מדי קופצני בקר, יתכן שלא תקבלו את כמות האבץ שתצטרכו כל יום.
אבץ הוא מינרל חשוב שהוא חיוני לרבים מתפקודי הגוף שלך. זה שימושי בתהליך חלוקת התא כמו גם בתמיכה במערכת החיסון שלך. תסמינים של מחסור באבץ כוללים ריפוי פצעים איטי ואובדן הטעם והריח. נשים בהריון צריכות 11 מיליגרם אבץ ליום ונשים מניקות צריכות 12 מיליגרם אבץ ליום כדי לעזור לתינוק לצמוח ולהתפתח כראוי.
נתרן בבקר ג'רקי
תקבל 1, 785 מיליגרם נתרן מאונקיה של קופצני בקר, על פי ה- USDA FoodData Central. נתרן ידוע מאוד ביכולתו להגביר את אחזקת הנוזלים, מה שמדרבן את לחץ הדם שלכם ומכניס גם לחץ מופרז על ליבכם. המגבלה היומית המומלצת של נתרן היא 2, 300 מיליגרם, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעה.
המצב מחמיר אפילו יותר אם יש לך מצב כמו סוכרת, לחץ דם גבוה או מחלת כליות או אפילו אם אתה רק רוצה להפחית את הסיכון שלך למחלות לב. במקרה כזה, עליך להגביל את צריכת הנתרן שלך ל -1, 500 מיליגרם ביום, כך על פי איגוד הלב האמריקני. כמות זו היא אידיאלית עבור מרבית המבוגרים, ואף פחות מכך עשויה להיות טובה יותר.
אכילת יותר מדי קופצני בקר עלולה לגרום לצריכת הרבה יותר מדי נתרן וזה יכול לגרום לבעיות בריאות שהוזכרו לעיל. איגוד הלב האמריקני קובע כי אמריקאים אוכלים כמות גדולה מדי של נתרן כפי שהוא, ולכן הפחתת הצריכה שלך ב -1, 000 מיליגרם טובה עבורך.
תופעות לוואי מטלטלות בקר
רווח קלוריות מהיר: עבור כל גרם של קופצני בקר שתצרכו, תצברו כ- 116 קלוריות. יותר מדי קלוריות קופצניות בקר ללא מספיק אימון מוביל כמעט בהכרח לעלייה במשקל.
אתה צריך לצרוך כ -3, 500 קלוריות נוספות בכדי להרוויח קילוגרם שומן, כך שייקח בערך 30 גרם קופצני בקר כדי להרוויח קילו, בתנאי שלא תפחית את הקלוריות הקופצניות של הבשר שאתה צורך או מוריד את הקלוריות מהמזונות האחרים שלך. ואל תגדיל את כמות הפעילות הגופנית בה אתה משתתף.
רמות כולסטרול גבוהות: תופעת לוואי פוטנציאלית נוספת של יותר מדי תזונה קופצנית בקר עשויה להיות כמויות גבוהות של כולסטרול בדם. מנה של 1 גרם אונקיות בקר מכילה כ -14 מיליגרם כולסטרול ו -3, 076 גרם שומן רווי כולל.
בינתיים תזונה בריאה ללב לא צריכה להכיל יותר מ 22 גרם שומן רווי לכל 2, 000 קלוריות. עם זאת, כאמור, יש מחקרים המצביעים על כך שכולסטרול תזונתי עשוי לא להשפיע בצורה משמעותית על רמות הכולסטרול בדם כפי שחשבו בעבר.
צריכת נתרן גבוהה: אתה מקבל כ- 506 מיליגרם נתרן עבור כל גרם של קופצני בקר שאתה צורך, על פי ה- USDA FoodData Central. המשמעות היא שאתה יכול להגדיל את לחץ הדם מאכילת יותר מדי קופצני בקר בגלל כל הנתרן שתצרוך. זה מגביר את הסיכון שלך למחלות לב, מחלות כליות ושבץ מוחי.
ליקויים תזונתיים וקרף בקר
לא יהיה לך מקום למאכלים אחרים. אם אתה אוכל יותר מדי קופצני בקר, סביר להניח שאתה לא מקבל מספיק מאכלים אחרים עם חומרים מזינים שגופך זקוק להם כדי לתפקד כראוי. תתגעגע לחומרים מזינים חשובים כמו ויטמינים, סיבים תזונתיים ושומנים בלתי רווים.
בחירת בשר מטלטלת על פני ירקות או פירות למשל, פירושה שאתה מפספס את הוויטמין C, ויטמין A וסיבים תזונתיים. קבלת החלבון שלך מקופצני בקר במקום ממקורות כמו טונה משומרת או סלמון מעושן פירושו שאתה מפסיד לקבל חומצות שומן אומגה 3 ארוכות שרשרת.
חומצות שומן אלו יפחיתו את הסיכון לחלות במחלות לב. לכן תזונה קופצנית בקר לא צריכה להיות המקור העיקרי שלך לחלבון, אלא יש לשלב אותה בתזונה בריאה כוללת.
