החלק הפנימי של בצל רב שכבתי מעניק טעם עז, מרקם פריך, ומספר מפתיע של יתרונות בריאותיים וירידה במשקל. למרות שאתה מכיר היטב את הבצל הצהוב, איגוד הגן הלאומי מציין כי המגדלים מקבצים בצל בקטגוריה המתוקה או החריפה. ככלל, ככל שהבצל קטן יותר, הריח והטעם שלו חדים יותר, וככל שהבצל גדול יותר, כך הטעם שלו מתוק יותר.
קלוריות
בצל דל קלוריות באופן טבעי, כאשר בצל בגודל בינוני מעניק לך 44 קלוריות בלבד. כוס אחת של בצל קצוץ מכילה 64 קלוריות, ופרוסת בצל אחת שתוכלו לשים על גבי המבורגר טבעוני מכילה 6 קלוריות. כוס בצל אביב, או צלעות, וחלקיהם מכילים 32 קלוריות בלבד. הוספת בצל לתזונה לא תגרום לירידה במשקל, אך החלפת בצל במזונות עתירי קלוריות יכולה לעזור לך להפחית את צריכת הקלוריות שלך.
תזונה
למרות גודלו הקטן יחסית, הבצל מעניק לך מספר חומרים תזונתיים חשובים. כוס כוסית כוללת 2.6 גרם סיבים, וכוס כוס בצל לבן או צהוב מכילה 2.7 גרם סיבים. צריכה מספקת של עזרי סיבים בירידה במשקל, כפי שעולה ממחקר סקירה שפורסם בגיליון מרץ 2005 של כתב העת "תזונה". נשים וגברים בני 19 עד 50 זקוקים בין 28 ל -34 גרם סיבים, ונקבות וזכרים מעל גיל 51 זקוקים בין 22 ל- 28 גרם. חומרים מזינים מועילים אחרים בבצל כוללים 25 מ"ג סידן, 8.1 מ"ג ויטמין C, שמץ של ויטמיני B וכ -4 מ"ג נתרן בלבד. התאחדות הבצל הלאומית מציינת שלבצל יש כימיקלים הנקראים תרכובות אורגנו-גופרית שעשויים לעזור הן לכולסטרול והן ללחץ הדם.
פרץ טעמים
למרות שהבצל אינו מכיל תכונות מטבוליזם זהות לזה של פלפלים אדומים, הטעמים העזים של הבצל יכולים לעזור לך לתבל את המזונות שלך עם מעט קלוריות. במקום לתבל את הירקות בשומן בייקון ומלח, יש לתבל אותם בשילוב של בצל טרי או מוקפץ קלות ושום. הוסף לסלטים שלך בצל במקום קרוטונים איטלקיים מטוגנים, ומעל פיצה דלה בשומן עם בצל במקום בשר. כל קלוריה שתחסוך יכולה לעזור לך ליצור את הגירעון הקלורי של 3, 500 הדרושים לך בכדי לרדת במשקל.
זהירות
בעוד שבצל הוא חלק בריא מהתזונה שלך, ועשוי לעזור לך לרדת במשקל, זכור שהדרך הבריאה ביותר לרדת במשקל היא לאכול את התערובת הנכונה של המזונות כדי לתת לך את החומרים המזינים שאתה צריך. הנחיות התזונה משנת 2010 מצביעות על כך שהבצל נכלל בקטגוריית הירקות "האחרים", ואתה זקוק ל 2 1/2 עד 3 1/2 כוסות ירקות מקטגוריה זו בכל שבוע, בנוסף לירקות מהירוק, האדום, הכתום, העמילן ו קטגוריית שעועית או אפונה. אכלו דגנים, חלבונים, שמנים בריאים, פירות ומוצרי חלב מופחתים בקלוריות, יחד עם הבצל שאתם כוללים בתזונה.
