בעולם הבריאות הטבעי, חומץ תפוחים נחשב לריפוי הכול, בטענות שהוא משפר את העיכול, מגביר את החסינות ומקדם ירידה במשקל. מיוצר מתסיסה של סוכר, תפוחים ושמרים, החומץ בצבע ענבר עשיר בחומצה אצטית, המתחם אליו מיוחסים יתרונותיו המיועדים.
למרות שתוצאות המחקר מעורבות ומוגבלות, חומץ תפוחים עשוי לתרום לירידה במשקל באמצעות השפעותיו על חילוף החומרים, התיאבון וסוכר בדם. עם זאת, ההשפעה היא קטנה בהשוואה להשפעות של תזונה ופעילות גופנית.
טיפ
ישנם יתרונות וחסרונות רבים של שימוש בחומץ תפוחים, אך חומץ אינו אליקסיר קסם בעל תכונות בריאותיות מיתיות ואינו שורף שומנים רציני.
יתרונות לירידה במשקל
נהוג לחשוב כי חומצה אצטית - המרכיב הפעיל בכל הווינרים - משפיעה על האופן בו הגוף מעבד את השומן. חלק ניכר מהמחקר הבוחן תיאוריה זו נערך עם בעלי חיים, ולכן ההשפעות על אנשים עדיין אינן ודאיות. עם זאת, כמה מחקרים קטנים שעסקו בבני אדם מצביעים על תוצאות חיוביות.
במחקר שפורסם ב -2014 ב- Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 155 אנשים שמנים שמנים צרכו משקה יומי שמכיל 15 מיליליטר חומץ, 30 מיליליטר חומץ או ללא חומץ. צריכת התזונה ורמות האימון היו שווים בין שלוש הקבוצות.
לאחר 12 שבועות שתי קבוצות החומץ איבדו משקל, כאשר הקבוצה במינון גבוה איבדה יותר מקבוצת המינון הנמוך. עם זאת, בשתי הקבוצות, התוצאות היו קטנות - 2 עד 4 פאונד במשך שלושה חודשים.
במחקר אחר שפורסם בכתב העת Journal of Chiropractic Medicine בשנת 2013, קבוצת גברים ונשים שתו משקה ירוק מדי יום המכיל חומץ תפוחים, עשב חיטה, אספסת וחומצה פולבית. כמו כן, ניתן להם תוסף אוראלי המורכב מצמחי מרפא שונים, כמו טופר של חתול ופאו ד'ארקו.
בנוסף, משתתפי המחקר עקבו אחר דיאטה מופחתת קלוריות שנעה בין 1, 200 ל- 1, 800 קלוריות מדי יום. בסוף המחקר בן 21 הימים, גברים ונשים איבדו קצת יותר מ- 8 פאונד.
בעוד שהמשתתפים במחקר איבדו כמות משמעותית של משקל בפרק זמן קצר, קשה לקבוע אם היה זה חומץ תפוחים, אחד התוספים האחרים או התזונה דלת הקלוריות שעזרו בירידה במשקל.
עזרים בבקרת רעב
דרך אחת של חומץ תפוחים עשויה לסייע לירידה במשקל היא על ידי הגברת שובע ועזרה לכם לאכול פחות. חומץ חומצי מאוד שנלקח בארוחת לחם עזר למשתתפים לחוש מלא יותר מהר במחקר שפורסם בשנת 2005 בכתב העת European Journal of Clinical Nutrition.
המשתתפים בקבוצה שקיבלו חומץ בשלוש רמות שונות של חומציות, משתתפים בקבוצת החומציות הגבוהה ביותר חוו את דרגות השובע הגבוהות ביותר. שובע זה נמשך גם הוא הארוך ביותר אחרי הארוחה. החוקרים טוענים כי ההשפעות היו קשורות להשפעה של חומץ על רמות הסוכר בדם לאחר הארוחה.
מחקר אחר מעלה כי חומץ מסיבה שונה ולא טוב מפחית רעב: הוא יכול לגרום לאנשים להרגיש חולים. במחקר שפורסם בשנת 2014 בכתב העת International Journal of Obesity, נבדקים בריאים במשקל תקין קיבלו משקה חומץ או משקה שאינו חומץ לצד ארוחת בוקר. הקבוצה שקיבלה את משקה החומץ התמלאה במהירות רבה יותר, אולם הם גם דיווחו על תחושת בחילה.
מוריד את רמת הסוכר בדם
יתכן כי בקרת הרעב במחקר האירופי "Journal of Clinical Nutrition 2005" קשורה בחלקה להשפעת חומץ על סוכר בדם. חוקרי המחקר גילו שככל שהחומציות של החומץ הייתה גבוהה יותר, כך הוריד את רמת הסוכר בדם.
מניעת קוצים וירידות ברמת הסוכר בדם לאחר ארוחה יכולה להאריך את השובע ולמנוע רעב זמן קצר לאחר האכילה, מה שכמובן יכול לעזור לכם לרדת במשקל.
מחקר אחר שפורסם בשנת 2005 בכתב העת Journal of the American Dietetic Association, דיווח כי חומץ שיפר את רמת הסוכר בדם לאחר הארוחה וציין כי המשתתפים אכלו מעט פחות קלוריות בשארית היום.
משפר את בריאות הלב
מספר מחקרים על בעלי חיים הראו יתרונות פוטנציאליים של חומץ תפוחים לבריאות הלב. במחקר שנערך ב -2008 שפורסם בכתב העת Pakistan Journal of Biological Sciences, חולדות נורמליות וסוכרתיות שהאכילו חומץ תפוחים במשך ארבעה שבועות שיפרו את פרופילי השומנים בדם.
בשתי הקבוצות הורידו ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (הכולסטרול הלא בריא) והעלו את ליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה (הכולסטרול הטוב). רמות הטריגליצרידים בסרום היו מופחתות גם אצל חולדות סוכרתיות וגם לא סוכרתיות.
במחקר אחר על בעלי חיים, עכברים ניזונו מתזונה עשירה בכולסטרול וכן חומץ תפוחים. בהשוואה לקבוצת הביקורת שלא קיבלה חומץ, העכברים האכילים בחומץ היו בעלי רמות שומנים נמוכות יותר בסרום בסוף תקופת הטיפול של 28 יום. התוצאות פורסמו בכתב העת Journal of Membrane Biology בשנת 2014. אך עד היום לא היו מחקרים בבני אדם המאששים את התוצאות הללו.
עשוי להגן מפני סרטן
יש מחקר ראשוני המציע את יכולתו של חומץ תפוחים להרוג או להאט את צמיחתם של תאים סרטניים. במחקר משנת 2014, שתוצאותיו פורסמו בכתב העת Journal of Gastroenterology and Hepatology, נוספה חומצה אצטית בריכוזים משתנים לתרביות תאי סרטן הקיבה של חולדות ואנושיות.
תמיסה של 0.5 אחוז של חומצה אצטית גרמה ליותר מ 80 אחוז מוות של תאים בדקה אחת. לאחר 10 דקות נהרגו כמעט מאה אחוז מהתאים הסרטניים. החוקרים הגיעו למסקנה כי חומצה אצטית היא חומר חזק נגד סרטן, שיישום מקומי עשוי להוות טיפול אפשרי בסוגי סרטן בקיבה וסוגים אחרים.
שתיית חומץ תפוחים
הדרך הנפוצה ביותר לשתות חומץ תפוחים היא לדלל אותו ב 6 עד 8 גרם מים. אבל יש אנשים שאוהבים לקחת את זה בצילום, לבד או בשילוב עם מרכיבים אחרים כמו דבש וכורכום. אתה יכול גם להוסיף אותו לשייקה עם פירות וירקות.
לחלופין, רוטב סלט העשוי מחומץ תפוחים, כמות קטנה של שמן זית, עשבי תיבול, תבלינים ומרכיבים בריאים אחרים הוא דרך טעימה ודלה בקלוריות לקבל את המנה היומית שלך.
מינון חומץ תפוחים
אין מנה מומלצת של חומץ תפוחים אם אתם מחפשים לרדת במשקל, אבל כף עד שתיים היא כמות נפוצה. אתה יכול לקחת את הכל בבת אחת מדולל במים או לחלק את המינונים.
בהתחלה, כדאי להתחיל במנה קטנה, כמו כפית, לראות איך הגוף שלך מגיב אליו. בהנחה שאין לך תוצאות לא נוחות, אתה יכול לעבוד בהדרגה עד כף או שתיים.
תפוח דיאט חומץ תפוחים
אם הסיבה העיקרית שלך לצרוך חומץ תפוחים היא ירידה במשקל, יתכן שנתקלת בתזונה של חומץ תפוחים. אמנם קיימים וריאציות קלות בכל האינטרנט, אך בדרך כלל מדובר בצריכת כף עד שתיים כפות חומץ ביום.
החומץ מתווסף לרוב לכוס מים ונצרך בבת אחת או מחולק למינונים שנלקחים לפני כל ארוחה. נלקח במינונים אלה ומולל בכמויות רבות של מים, קיים סיכון קטן לתופעות לוואי חמורות אחרות מלבד בחילות וקיבה מבואת.
עם זאת, צריכה של יותר מכמות זו על בסיס קבוע יכולה להיות בעלת השלכות חמורות יותר כולל שחיקת שיניים ורמות אשלגן נמוכות. ובגלל השפעותיו על סוכר בדם, חולי סוכרת צריכים להיזהר בצריכת דיאטות עתירות חומץ.
בנוסף, יש לציין כי חומץ תפוחים אינו שיקוי קסמים לירידה במשקל. למרות שיש יתרונות מבטיחים בכל הנוגע לשחרור קילוגרמים, עדיין עליך לצרוך תזונה בריאה, מאוזנת, מופחתת קלוריות, מלאה בפירות וירקות טריים, חלבון רזה ופחמימות מלאות.
גלולות חומץ תפוחים
מספר יצרני תוספים מציעים את חומץ תפוחים בצורת גלולה לאנשים המתקשים עם חומציות וטעם של החומץ כנוזל. גלולות אלו מכילות חומץ תפוחים אבקתי, וההוראות מציעות כמוסה לשלוש כמוסות או טבליות שנלקחות אחת עד שלוש פעמים ביום.
דאגות בטיחות עם כדורי ACV
חומץ תפוחים בצורת גלולה עשוי לא להכיל את מה שהוא אומר על הבקבוק, על פי דו"ח משנת 2005 שפורסם בכתב העת Journal of the American Dietetic Association.
בשל אירוע שלילי שנגרם כתוצאה מכמוסות חומץ תפוחים שהובילו לפגיעה בוושט, נערכו בדיקות להערכת חומציות, תכולת מיקרוביאלי וחומציות pH של מספר מותגים שונים של חומץ תפוחים בצורת גלולה.
הבדיקות הראו שונות רבה בכל שלוש הקטגוריות, מה שהוביל לשאלות האם חלק מהתוספים אפילו הכילו חומץ תפוחים ומאתגרים הן את האיכות והן את הטענות של תוספי חומץ תפוחים.
לכן לפני שתוסיף כדורי חומץ תפוחים למשטר היומי שלך, הקפד להתייעץ תחילה עם הרופא שלך. אם אתה מקבל את האישור, וודא שאתה מחפש תוסף איכותי דרך חנות בריאות מקומית.
