אתה יכול להגביל את צריכת הבשר האדום שלך, ועדיין ליהנות ממאכלי הנוחות ההמבורגר המועדפים עליך על ידי בחירת הודו טחון במקום. בישול הודו טחון דומה להמבורגר, אך מכיוון שהוא מכיל פחות שומן מאשר עגול טחון, הוא זקוק לתוספת לחות או שומן מירקות או שמן.
בין אם אתם מכינים המבורגרים הודו טחונים, או מפוררים את הבשר לג’ואים, צ'ילי או מרקים מרוששים, הארוחה שלכם תספק גם את חובבי הבשר וגם את הסועדים המודעים לבריאות.
נסה את מפורקי טורקיה המגוונים
שלב 1: סאוט ועונה
מטגנים תרנגול הודו טחון ומעט שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה, ושברו אותו בעזרת מרית או כף באותה צורה שבה הייתם טוחנים בשר בקר.
מתבלים אותו לפי הטעם. שימו לב כי הרבה תבלינים מוכנים מסחריים עשירים בנתרן. איגוד הלב האמריקני ממליץ על צריכה יומית של לא יותר מ -2, 300 מיליגרם.
תדע שההודו מבושל ביסודיות כשהוא הופך לבן לחלוטין ללא צבע ורוד.
שלב 2: מסננים עודפי שומן
מסננים עודפי שומן מהתבנית על ידי שופכים אותה או טשטשים במחבת עם מגבות נייר.
שלב 3: הוסף את הרוטב שלך
הוסף את פירורי ההודו למרק צ'ילי, טאקו ומינסטרונה, או השתמש בהם כבסיס לג'וז מרושל.
לג'וז מרושל, להוסיף לבצל מבושל, קצוץ, קטשופ, רוטב ווסטרשייר ונקיון של רוטב חם לתבנית, ולחמם היטב את כל המרכיבים לפני שמגישים אותו מעל לחמניות המבורגר.
הכינו המבורגרים בריאים
שלב 1: הוסף כמה טבעונים
הוסף ארומטים וירקות, אם תרצו, כדי להעניק להמבורגרים טעם ולחות נוספת. שוטפים וקוצצים אותם דק, ואז מטגנים אותם במעט שמן זית עד שהם רכים.
תוספות אפשריות כוללות פלפלים מתוקים או חריפים, תירס, בצל או שאלוט.
שלב 2: הוסף מעט שמן
מערבבים מעט שמן זית לתוך הודו כדי לשמור על לחות הקציצות שלכם אם אינכם משתמשים בירקות קצוצים.
שלב 3: צרו את הקציצות שלכם
צרו את תרנגול ההודו הטחון לקציצות, בעדינות, והפכו אותם לגדולים מעט יותר מאשר לחמניות ההמבורגר מכיוון שהם יתכווצו בזמן שהם מבשלים. השתמש בלא יותר מכף ירקות עבור כל המבורגר שתכינו - רבים מדי ימנעו מההמבורגר להחזיק את צורתו.
לחץ על הזחה קטנה עם האגודל במרכז כל קציצה כדי לעזור להם לשמור על צורתם במחבת. מתבלים כל צד במלח ופלפל.
שלב 4: לבשל את ההמבורגרים
מחממים מחבת מראש עד בינונית-גבוהה. ברגע שהוא חם, הוסף ציפוי של שמן זית והניח בתוכו את המבורגרים ההודו. מבשלים את הקציצות כחמש דקות בצד הראשון עד שמיצי הבשר מתחילים להופיע.
שלב 5: הפוך והוסיף גבינה
הפוך את ההמבורגרים, ואז הוסף גבינה אם אתה רוצה. השתמש במונטריי ג'ק עם פלפלים להמבורגר דרום-מערבי או גבינה כחולה מתפוררת לקבלת טעם חזק יותר.
מבשלים את הקציצות עוד חמש דקות. על ההמבורגר לרשום לפחות 165 מעלות פרנהייט על מדחום בשר שנקרא מיידית, על פי המלצת שירות הבטיחות והביקורת המזון של USDA.
טיפ
התנסו בתוספת ירקות גולמיים או מבושלים ובדקו איזה תכשיר אתם מעדיפים.
אזהרה
- קרא תוויות על אריזות הודו טחונות בזהירות אם אתה רוצה בחירה דלה בשומן. בהודו הטחון עם שדי הודו יש רק 1.5 גרם שומן במנה של 4 אונקיות, הודו טחון עם בשר לבן וגם כהה וגם עור כלשהו מכיל 17 גרם שומן, על פי USDA FoodData Central.
- השתמש בפחית שאריות לשומן במקום לשפוך אותו ישירות לכיור, שעלול לגרום לסתימות או לפגוע במערכת ספיגה.
