קרקרים מלוחים או סודה מיוצרים באופן מסורתי עם בצק של קמח לבן, שמרים, קיצור, סודה לשתייה ומלח. רכיבים אלה מציעים מעט בדרך של ויטמינים ומינרלים. המלוחים הם בעיקר פחמימות מעודנות, מה שהופך אותם לטובים לספיגת מרק, אך לא כל כך טובים לתזונה בריאה.
פחמימות וקלוריות
מנה אחת של מלח, או חמישה קרקרים, מכילה 63 קלוריות ו -11 גרם פחמימות. מכיוון שפחמימות מכילות 4 קלוריות לגרם, משמעות הדבר היא כי 70 אחוז מנה של מלח, או 44 קלוריות, מגיעות מפחמימות. פחמימות הן מקור האנרגיה העיקרי של הגוף.
סיבים
מלוחים מכילים 0 גרם סיבים למנה. סיבים תזונתיים הם סוג של פחמימות שחיוניים לעיכול בריא ותורמים תפקיד בהורדת רמות הכולסטרול. עדיף לכם לבחור קרקרים המספקים מעט סיבים, 3 גרם ומעלה למנה. חיטה ארוגה, 100 אחוז קרקרים מחיטה מלאה ופירולי שיפון הם דוגמאות לקרקרים עם יותר סיבים תזונתיים.
שיקולים
הפחמימות במלוחים מגיעים מהקמח הלבן - מוצר מעודן הנוטה להעלות את רמות הסוכר בדם במהירות. תזונה הכוללת באופן קבוע פחמימות מזוקקות מעמידה אותך בסיכון מוגבר לסוכרת, מחלות לב ועלייה במשקל. בעוד העובדה שהגוף מעכל מלוחים במהירות הופכת אותם לנכס כאשר יש לך בטן חמוצה, היא גם הופכת אותם לחטיף לא מספק ועלולה לגרום לך לצרוך יותר קלוריות בטווח הרחוק.
רב-דגנים
יצרנים מסוימים מייצרים מלוחים עם רב גרגירים, שנשמעים בריאים יותר מלחי מלח מקוריים. קרקרים אלה מכילים מספר זהה של פחמימות כמו מלח מלוח רגיל. קמח לבן הוא עדיין המרכיב העיקרי בפיצוחים אלה, ולכן הם מספקים גם 0 גרם סיבים.
