במשך אלפי שנים הקוקוס היה חלק מהתזונה היומית של רבים מאיי האוקיאנוס השקט, ומוצרים שונים מבוססי קוקוס זמינים כיום בארה"ב כדי לספק לתזונה שלך מגע אקזוטי טעים. אם יש לך סוכרת, פחמימות הן הגורם התזונתי החשוב ביותר לשליטה בה. ספירת הפחמימות בכל ארוחה היא הדרך הטובה ביותר לשמור על רמות הסוכר בדם. עם זאת, מרבית רשימות החלפת הסוכרת אינן כוללות בשר קוקוס ומוצרים נלווים אחרים וזה יכול להיות קשה לדעת כיצד הקוקוס יכול להשתלב בתזונת הסוכרת שלך.
בשר קוקוס טרי
נתח בשר קוקוס טרי בעובי של כ -2 ס"מ וחצי אינץ 'ועוביו כ- 1/2 אינץ' מכיל 159 קלוריות, 6.9 גרם פחמימות ו -4 גרם סיבים תזונתיים. כשאתה מעקב אחר צריכת הפחמימות שלך עם סוכרת, אתה יכול לחסר את הסיבים התזונתיים מכלל הפחמימות כדי לקבוע את תוכן הפחמימות הזמין, המכונה גם פחמימות נטו, של מזון. במקרה זה, נתח קטן של בשר קוקוס טרי יכיל 2.9 גרם פחמימות זמינות. אם אוכלים שתיים עד שלוש חתיכות בגודל, הכפיל או משולש את כמות הפחמימות. השתמש בפחמימות זמינות בעת מעקב אחר צריכת הפחמימות שלך, מכיוון שהם נותנים תמונה מדויקת יותר כיצד בחירות המזון שלך ישפיעו על רמות הסוכר בדם שלך לאחר הארוחה.
קוקוס קינוח
בשר קוקוס מקושט ממותק לא ממותק מכיל 187 קלוריות, 6.7 גרם פחמימות ו -4.6 גרם סיבים לאונקיה, שזה שווה ערך ל -2.1 גרם פחמימות זמינות. אותה מנה של בשר קוקוס ממותק ממותק מספקת 129 קלוריות, 14.7 גרם פחמימות ו -2.8 גרם סיבים, או כ 11.9 גרם פחמימות זמינות. היצמד למוצרי קוקוס לא ממותקים בכדי לשמור על צריכת הפחמימות שלך ביעד המומלץ שלך והימנע מלהעלות את רמות הסוכר בדם שלך מעל לטווח הרצוי.
מוצרי קוקוס אחרים
מי הקוקוס מכילים 46 קלוריות, 8.9 גרם פחמימות ו -2.6 גרם סיבים לכוס, או 6.3 גרם פחמימות זמינות; חלב קוקוס משומר שאינו ממותק מכיל 223 קלוריות, 3.2 גרם פחמימות וללא סיבים לכל 1/2 כוס; וקרם קוקוס משומר, ממותק, מכיל 264 קלוריות, 39.4 גרם פחמימות ו -0.1 גרם סיבים לכל 1/4 כוס. היצמד למוצרי קוקוס לא ממותקים וצפה בגודל ההגשה כדי לשמור על הפחמימות שלך ביעד.
קוקוס ושומן
למרות שבשר הקוקוס מכיל כמויות קטנות של פחמימות, רוב הסוכרתיים חוששים מתכולת השומן שלו. הקוקוס עשיר בשומן רווי, אך סוג השומן הרווי שהוא מכיל שונה מאוד מזה המצוי במוצרים מהחי. מרבית השומן הרווי המצוי בשמן קוקוס נקרא חומצה אורית, שאינה קשורה לשינויים מזיקים ברמות הכולסטרול בדם שלך, וגם לא נראה שהיא מעורבת ביצירת הצטברות שומנית בעורקים שלך. יתר על כן, מכיוון שרוב חומצות השומן שלה הן טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית, הם מהווים מקור אנרגיה קל לסוכרתיים. מכיוון שלסוכרתיים חסרים אינסולין או שהם עמידים לפעולה, אתה עלול להרגיש עייף ומשוחרר מכיוון שהתאים שלך אינם מסוגלים להשיג אנרגיה מספקת מסוכר. על ידי שימוש במוצרי קוקוס, לתאים שלך יש גישה למקור אנרגיה קל לשימוש ויעיל שאינו דורש אינסולין, אומר ברוס פייף, מומחה הקוקוס ומחבר הספר "נס שמן הקוקוס".
