חיטה סדוקה נעשית על ידי חיתוך או ריסוק של גרגרי יער מלאים (גרעינים) לחתיכות קטנות. בורגול הוא חיטה סדוקה שבושל חלקית. חיטה סדוקה מביאה את כל היתרונות של קמח חיטה, ומכיוון שהיא מכילה את סובין חיצוני ונבט החיטה, היא מספקת גם יתרונות נוספים.
תזונה
רבע כוס חיטה סדוקה מספקת 8 אחוזים מהערך היומי המומלץ בארה"ב (DV) של ברזל ו -10 אחוזים מה- DV של חלבון, כך לפי נתוני האדום של בוב. אפייה עם חיטה סדוקה או הכללתה בקדירות ותבשילים אחרים מוסיף תזונה.
סיבים
מכיוון שהוא מכיל סובין חיטה ונבט חיטה, חיטה סדוקה היא מקור מצוין לסיבים תזונתיים. הוא מספק 5 גרם סיבים לכל 1/4 כוס, שהם 20 אחוז מה- DV.
דיאטה דלת שומן
חיטה סדוקה משתלבת היטב בתזונה דלת שומן. רבע כוס מכילה רק אחוז אחד מה- DV לשומן הכולל. אין בו שומן רווי, שומן טרנס או כולסטרול.
טעם ומרקם
הוספת חיטה סדוקה למזונות מספקת שונות בטעם ובמרקם. זה מוסיף קראנץ 'ללחמים ומאפינס, וניתן לפזר אותו על דגני בוקר לעידוד הטעם. חיטה סדוקה יוצרת גם מרקם קל יותר במוצרי אפיה מאלה המיוצרים רק עם קמח מלא. האתר של הטחנה האדומה של בוב ממליץ להוסיף חיטה סדוקה לכף בשר לתוספת סיבים תזונתיים. ניתן לכלול אותו בקלות בהמבורגרים כמו גם בקדירות ללא בשר.
