לא ניתן היה ליצור מחדש את המנה המתאימה עם הגזר המזוגג והזוגג, המוגשת לעתים קרובות במסעדות יפניות בבית, רק עם קומץ מצרך מזווה. כמות קטנה של הממתיק האהוב עליכם, שנוסף כזיגוג עדין ולא כרוטב מכריע, משפרת את הסוכר הטבעי בגזר היפני.
הפוך את מתכוני הגזר הבריא שלך למשהו מיוחד תוך מספר דקות. התאם אישית את המתכון הבסיסי עם תיבול נוסף - נסה ג'ינג'ר טרי, גרידת לימון או מעט אבקת צ'ילי לקבלת טעם פונצ'י יותר.
גזר הוא בחירה נהדרת עבור תוספות שכן הם מספקים חומרים מזינים חיוניים כמו ויטמין A - על פי ה- USDA, גזר 7 אינץ 'מספק 110 אחוז מהצרכים היומיים שלך.
שלב 1: הכן את הגזר היפני שלך
קולפים גזר וקוצצים את צמרתם וזנבותם בעזרת סכין חדה. פורסים את הגזר לחתיכות עבות, פרוסות הטיה, מטבעות או עטות. אם אתה משתמש בגזר תינוקות, השאר אותם שלמים.
שלב 2: הרתיחו את הגזר שלכם
הביאו מחבת מים מומלחים לרתיחה והוסיפו את הגזר. וודא שיש מספיק מים לכיסוי מלא של כל הגזר.
שלב 3: רתח את הגזר שלך
כבה את החום כך שהמים יבשו. מרדשים את הגזר עד שהם מבושלים אך עדיין מעט יציבים. קח ביס כדי לקבוע אם הם נעשים מספיק. פרוסות קטנות יותר צריכות לקחת כחמש עד שמונה דקות לבישול; חתיכות גדולות יותר או גזר תינוק מלא בדרך כלל יצטרכו 10 עד 12 דקות.
שלב 4: מסננים וחוזרים לתבנית
מסננים את הגזר במסננת ומיד מחליקים אותם חזרה לתבנית. החזירו את התבנית לכיריים והפכו את האש לבינונית-נמוכה.
שלב 5: הוסף מעט חמאה
מוסיפים ידית חמאה קטנה ומערבבים אותה לתוך הגזר בעזרת כף עץ. השתמש בדיוק בחמאה בכדי לזגג את משטחי כל הגזר, לכן הוסף כמות קטנה בכל פעם עד שהגזר מצופה אך לא שוחה בחמאה.
שלב 6: הוסף מעט ממתיק
מוסיפים כמות קטנה של סוכר לבן, סוכר חום, סירופ מייפל או מולסה ומערבבים אותו לתוך הגזר. או נסה גזר תינוק מזוגג דבש. הגזר מתוק באופן טבעי, אז התחל עם כפית או שתיים של ממתיק. הוסף יותר מאוחר יותר אם אתה רוצה זיגוג מתוק יותר.
שלב 7: הוסף עוד תיבול
הוסף תיבול אופציונלי, כמו גרידת לימון או תפוז, ג'ינג'ר טרי מגורד או קורט צ'ילי או אבקת קארי. מערבבים אותם לתוך הגזר בעזרת כף עץ.
שלב 8: מערבבים עד שמבריק
מערבבים את הגזר בעדינות על האש כחמש דקות. הממתיק והחמאה צריכים להתמזג היטב כדי ליצור זיגוג מבריק על הגזר.
שלב 9: הגישו ותיהנו
טועמים את אחד הגזר. אם תרצו שיהיו מתוקים יותר, הוסיפו עוד קצת סוכר, דבש, מולסה או סירופ וערבבו על האש מספר דקות נוספות. מגישים מייד, בעוד הגזר עדיין חם.
עקוב אחר הטיפים האלה
בעת אחסון הגזר שלך לפני הבישול, הסר את החלקים הירוקים. על פי ההרחבה של אוניברסיטת אילינוי, ירק זה שודד את הגזר של חומרים מזינים. ניתן לאחסן את הגזר בפריס במשך מספר שבועות לפני הבישול.
בעוד הגזר היפני הזה הוא מאכל בצד פופולרי במסעדות יפניות, הם מתאימים באותה מידה להגשה עם צלייה, דגים או עוף בגריל, או צלעות על האש.
שלב גזר עם ירקות ושורשים אחרים, כגון: לוטים, לפת ודלעת בלוטים או חמאתיים לפני הוספת הזיגוג. חותכים את כל הירקות לחתיכות בגודל דומה.
אם אתה צופה בצריכת הסוכר שלך, נסה מתכוני גזר בריאים לתינוק באמצעות מיץ תפוזים לא ממותק, ג'ינג'ר טחון ותחליף סוכר, כמתואר על ידי הארכת אוניברסיטת אילינוי.
דברים שתצטרכו
-
קולפן
סכין
קרש חיתוך
מחבת
מסננת
כף עץ
חמאה
סוכר לבן, סוכר חום, דבש, סירופ מייפל או מולסה
