כוויה היא פגיעה ברקמות הגוף הנגרמת על ידי חום, כימיקלים, חשמל, אור שמש או קרינה. שלושת סוגי הכוויות כוללים תואר ראשון, שני ושלישי, על פי מדליין פלוס. כוויה מדרגה ראשונה פגעה רק בשכבת העור החיצונית, ואילו כוויה מדרגה שנייה פגעה בשכבת העור החיצונית ובשכבה שמתחת. כוויות מדרגה שלישית פוגעות בעור או משמידות את העור וגורמות נזק לרקמות הבסיסיות. כוויות מדרגה ג 'דורשות תזונה מיוחדת לקידום ריפוי.
חשיבות
על פי המרכז הרפואי באוניברסיטת רוצ'סטר, תזונה היא מרכיב מרכזי בהחלמה עבור חולה הכוויות. חולים בכוויות דורשים כמויות גבוהות של קלוריות וחלבון לריפוי פצעים, שמירה על משקל ומניעת זיהום. צריכת חומרים תזונתיים מספקת תחסוך מאגרי גוף רזים וחלבוני חלבון ותסייע להתאוששות לאחר כוויות.
פחמימות
על פי אוניברסיטת רוצ'סטר, פחמימות מספקות את עיקר הקלוריות עבור החולה שנשרף. פצעים בכוויות דורשים את הגלוקוז מפחמימות לריפוי. פחמימות גם מונעות את השימוש בחלבון השריר כמקור לדלק. אפשרויות מזון לפחמימות עבור חולה שורף יכולות לכלול לחם, דגני בוקר, אורז, פסטה, קרקרים, תפוחי אדמה, שעועית, סוכר, אפונה, תירס, פירות ומיץ.
חלבון
לחולי צריבה יש צרכי חלבון גבוהים מאוד בגלל אובדן מוגבר של חלבון דרך פצע הכוויה והצורך לספק מספיק חלבון בכדי למנוע פירוק שרירים. אתר הדיאטנית הרשום Nutrition411.com אומר כי חולי צריבה זקוקים ל 20 עד 25 אחוז מהקלוריות שלהם מחלבון, או 1.5 עד 2.0 גרם חלבון לקילוגרם של משקל הגוף. מזונות עשירים בחלבון כוללים בשרים, עופות, דגים, אגוזים, זרעים, מזון חלב וביצים.
שמן
שומן נדרש בתזונה לאחר כוויות בכדי לספק חומצות שומן חיוניות וקלוריות נוספות. המרכז הרפואי של אוניברסיטת רוצ'סטר ממליץ על לא יותר מ 30 אחוז מהקלוריות משומן מכיוון שיותר מדי שומן יכול להחליש את מערכת החיסון. מקורות השומן כוללים חמאה, שמנת, שמן, רוטב סלט, אגוזים, אבוקדו ודגים שמנוניים כמו סלמון וסרדינים.
ויטמינים ומינרלים
על פי Nutrition411.com, צרכי הוויטמין והמינרלים גדלים פי חמש עד עשרה מעל לצרכים הרגילים. לרוב מומלצת ומזמינה מולטי ויטמין על ידי רופא. ניתן להמליץ על ויטמין A נוסף וויטמין C בגלל התפקיד שהם ממלאים בסינתזת קולגן.
