הרפס הוא השם הנפוץ לזיהומים הנגרמים על ידי אחד משני סוגים של נגיף הרפס סימפלקס. הרפס אוראלי, המכונה גם פצעים בקור או שלפוחיות בחום, מערב את הפנים, ואילו הרפס באיברי המין כולל את איברי המין, הישבן או אזור פי הטבעת. אין תרופה להרפס, ויש אנשים שחווים התפרצויות תכופות ומטרידות בתגובה לטריגרים כמו לחץ, אור שמש ותזונה. אכילת מזונות מסוימים יכולה לעזור לרפא ולמנוע התפרצות הרפס.
דגנים מלאים
ההנחיות התזונתיות לאמריקאים ממליצות לאנשים להשיג 45 עד 65 אחוז מצריכת הקלוריות היומית שלהם בצורה של פחמימות. עם זאת, בגיליון דצמבר 2005 של "ביקורות על רפואה אלטרנטיבית", המומחה לרפואה תזונתית אלן ר גבי, טוען כי אכילת כמויות גדולות של פחמימות מזוקקות פוגעת בתפקוד החיסוני. אצל בני אדם, כותב גבי, בליעת 300 קלוריות של גלוקוז מייצרת ירידות מדידות בתפקוד מערכת החיסון תוך פחות מ 30 דקות. למרות שגבי מודה שמחקרים ספציפיים על פחמימות מזוקקות והרפס מעולם לא נערכו, הוא כותב שרבים ממטופליו הבחינו במתאם. דגנים מלאים כמו חיטה מלאה, אורז חום, שיבולת שועל, שעורה וקינואה מייצגים אלטרנטיבות בריאותיות וטעימות לפחמימות מזוקקות כמו קמח לבן, אורז לבן, סוכר וסירופ תירס.
בשר, עופות ודגים
בשר, עופות ודגים מכילים יחס גבוה של ליזין לארגינין, שתי חומצות אמינו חיוניות המשתמעות בהתפרצות הרפס. לטענת גבי, נגיף ההרפס דורש ארגינין על מנת להתרבות. ליזין, לעומת זאת, פועל נגד ההשפעות המעוררות צמיחה של ארגינין על הרפס ומעוררים ייצור אנזים, ארגיניז, המפרק את ארגינין. בנוסף לחומצות אמינו, מזונות אלו מספקים גם מינרלים עיקריים כמו ברזל ואבץ, שרמות נמוכות מהן תורמות גם הן לסיכון להתפרצויות הרפס. בעוד בשר, עופות ודגים יכולים לעזור במאבק בהרפס, הם יכולים לגרום לבעיות בריאותיות אחרות. חשוב לבחור בנתחים רזים של בשר ועופות ולעקוב אחר ייעוץ מקומי לבריאות הציבור בנושא צריכת דגים.
פירות וירקות
ויטמינים ותרכילים אחרים שאינם ויטמינים כמו פלבנואידים בפירות וירקות עוזרים גם הם להילחם בהרפס. במהדורת "רפואה אינטגרטיבית" משנת 2007, פרופסור דייוויד רקל, אוניברסיטת ויסקונסין, ממליץ במיוחד לצרוך לפחות שבע או שמונה מנות ביום כדי להדביר את התפרצויות הרפס ולפתור מהירות של תסמינים בעת התפרצויות. אפשרויות טובות כוללות פירות הדר, פלפלים, מנגו, בצל וברוקולי. בנוסף להשפעותיהם על הרפס, צריכה גבוהה יותר של פירות וירקות קשורה גם לסיכון מופחת למספר בעיות בריאותיות משמעותיות, מציין בהנחיות התזונה לאמריקאים, כולל שבץ מוחי, סוכרת, סרטן והשמנה.
