הצורה, הטמפרטורה והעיצוב של מכשיר הבישול שלכם משפיעים על איכות המזון שלכם. תנור רגיל, המכונה גם תנור קונבנציונאלי, ותנור צלייה הם שני מכשירים שונים ששניהם מבשלים אוכל בעזרת חום יבש. באופן מסורתי, קלויים רק מזון מוצק כמו בשר ותפוחי אדמה. עם זאת, תנור קונבנציונאלי יכול לבשל גם אוכלים לא מעוצבים, כמו בלילת עוגה, וגם מנות בשריות מובנות, כמו הודו ממולא. ההבדל בין בישול בשני תנורים אלה נע בין שימוש באנרגיה ונוחות ועד עירוי לחות ומהירות.
חלוקת חום ולחות
בישול בתנור רגיל מצריך חימום מוקדם בתוספת זמן הבישול של המזון, ובכך משתמשים באנרגיה רבה יותר מאשר בתנור צלייה, שמבשלים בשר בגודל של 225 עד 250 מעלות פרנהייט. בנוסף, תנור קונבנציונאלי מבשל אוכל בכך שהוא מקיף אותו בקופסה גדולה של חום זורם. אספקת עודף של חום יבש שואבת לחות מהבשר, וכתוצאה מכך הודו או צלי יבש. לעומתו, המבנה הסגור של תנור צלייה שומר על הלחות הפנימית של הבשר מבלי להזדקק לבליה מתמדת.
תנועה
בתנור קונבנציונאלי, האוכל נשאר נייח לאורך כל תהליך הבישול, אלא אם כן אתה מעביר אותו ידנית. זה מאפשר לחום לבשל כמה קטעים בצורה יסודית יותר מאחרים. בתנור צלייה, המזון מושעה על מקור החום על מתלה או מוט. קרבת מקור החום לבשר בזמן הבישול עוזרת לבשל את המזון באופן שווה מבלי לשאוב עודף לחות.
ניוד
באזור מגורים קטן כלכלת החלל רגישה במיוחד. שלא כמו תנור צלייה, אינך יכול להחליק תנור קונבנציונאלי במגירה לאחר הארוחה. תנור צלייה מתארז בקלות בחלק האחורי של חניך, וניתן לנקות את המכשיר כולו הוא פחות מחמש דקות. בעוד שתנור קונבנציונאלי לא יכול ללוות אותך לחניון הקמפינג, מתלה השכבה הכפולה ומבנה התיבות שלו מאפשרים לך לבשל פריטים מרובים בפרק זמן קצר.
מגוון
בעוד שתנור צלייה משתמש בפחות אנרגיה ומרחב, הוא יכול לבשל רק מגוון מוגבל וכמות מזון. כל דבר רך, מבוסס על בצק או רופף לא יתבשל בתנור צלייה או שהתוכן עלול ליפול דרך המתלה. עם זאת, תנור קונבנציונאלי יכול לבשל שני מאכלים שונים עם צרכים שונים של אפייה בבת אחת, כמו שתי תבשילי תבשיל ויריעת עוגיות.
