אוכל מיובש יכול להיות מצרך נוח או אספקת חירום לשמירה בביתך. אתה יכול לאחסן סוגים רבים של אוכל מיובש, כמו שעועית, פירות ובשרים, בטמפרטורת החדר מבלי לדאוג שהם יתקלקלו או יאבדו את האיכות. עם זאת, לאוכלים מיובשים יש תכונות שונות מזו הטריות, והם יכולים להיות פחות בריאים או מסורבלים יותר לשימוש.
זה יכול להיות בעל קלוריות גבוהה
מכיוון שהתייבשות היא תהליך שמסיר מים, מזון מיובש גבוה בקלוריות לאונקיה לעומת עמיתיהם הטריים. משקלם הקל יותר של פירות יבשים, למשל, יכול להקל על העלאת טיולים מאשר בפירות טריים, אך אכילת יותר מדי של פירות יבשים עלולה להביא לעלייה במשקל בגלל תכולת הקלוריות הגבוהה יותר מפירות טריים. כוס פרוסות תפוחים טריים שוקלת 4 אונקיות ומכילה 57 קלוריות, בעוד כוס תפוחים מיובשים שוקלת גרם אחד ומכילה 208 קלוריות.
זה יכול להיות סוכר גבוה
מזון מיובש עשוי להכיל סוכר כדי להוסיף טעם או לשמש כחומר משמר, וסוכר מוסיף קלוריות נוספות מבלי לספק חומרים תזונתיים חיוניים נוספים. כוס אוכמניות טריות שוקלת 5 גרם ומכילה 84 קלוריות ו -15 גרם סוכרים ממקורות טבעיים, ואילו 1/4 כוס אוכמניות מיובשות, ממותקות שוקל 1.4 גרם ומכיל 127 קלוריות ו -27 גרם סוכרים. בחרו פירות טריים או בחרו זנים לא ממותקים של פירות יבשים כדי להגביל את צריכת הסוכר שלכם.
זה יכול להיות נתרן גבוה
מלח הוא חומר משמר נפוץ נוסף במזונות מיובשים, ותזונה עתירת נתרן יכולה להוביל ליתר לחץ דם ולמחלות לב כליליות. בעוד שרוב סוגי הבשר דלי בנתרן באופן טבעי, בשרים מיובשים, כמו סלאמי מיובש ובשר בקר, הם בדרך כלל עתירי נתרן. צריכת הנתרן היומית המומלצת למבוגרים בריאים היא מקסימום 2, 300 מיליגרם; גרם בשר בקר מיובש ומרפא מכיל יותר מ 780 מיליגרם נתרן. קרא את רשימת המרכיבים כדי להימנע ממזונות מיובשים המכילים מלח.
שיקולים
אוכל מיובש יכול להיות נוח מכיוון שאתה יכול להצטייד בו מראש, אך יכול לקחת יותר זמן להכנה מאשר אוכל טרי או משומר. עליכם לשחזר אבקת חלב מיובש במים לפני שתוכלו לשתות אותה, וייתכן שתצטרכו להרתיח שעועית יבשה במשך שעות או להשרות אותם למשך הלילה לפני שתוכלו לאכול אותם. אם אתם מייבשים בשר, הקפידו להשתמש בפרוטוקולים שממליץ משרד החקלאות האמריקני על מנת להפחית את הסיכון שלכם למחלה הניתנת במזון.
