ישנם מזונות המכילים מולקולות המגבירות את חילוף החומרים בגופך ומעוררות שריפת שומן. פלפלים אדומים מכילים מולקולה הנקראת קפסאיצין שמוכחת כמגבירה את קצב שריפת השומנים שלך ומעודדת ירידה במשקל. עם זאת, תכולת הקפסאיצין בזני הפלפל האדום השונה שונה בהרבה. אכילת פלפל דל בקפסאיצין לא תשפיע על שריפת השומן שלך.
פלפלים אדומים
פלפלים אדומים מגיעים במאות זנים, כולל פעמון, צ'ילי, קאיין, ג'לופנו ופימנטו. פלפל פעמון או מתוק הוא פלפל גדול בצורת פעמון המגיע בארבעה סוגים: ירוק, צהוב, כתום ואדום. מדובר למעשה באותו ירק אך נקצר בשלבים שונים של בגרות.
קפסאיצין
השם המדעי של פלפלים אדומים - כמוסיקום - מתייחס למולקולה שנמצאת ברוב הפלפלים האדומים הנקראים קפסאיצין. קפסאיצין הוא חומר טבעי חסר צבע, חסר טעם וריח המייצר תחושת צריבה בריריות ומעניק למאכלים מתובלים את החום ואת חודרנותם. ריכוזים גבוהים של קפסאיצין יניבו השפעות צריבה על עורכם ולכן משככי כאבים מקומיים בדרך כלל יכילו את התרכובת. בנוסף, משפשף שרירים וקרמי ספורט שנראים כאילו מחממים את העור לשיכוך כאבים לרוב יש בהם קפסאיצין.
תרמוגנזה
קפסאיצין יכול להגביר את חילוף החומרים שלך באמצעות תרמוגנזה, או ייצור חום. הקפסאיצינים מגרים את גופך לשרוף קלוריות כחום ומשפר את חמצון השומן שלך. על פי מחקר שפורסם בכתב העת "American Journal of Clinical Nutrition", אכילת 6 מ"ג קפסאיצינים ליום שיפרה את אובדן השומן בבטן אצל גברים ונשים. קפסאיצין יכול גם לדכא תיאבון. על פי הדיווח ב"ניו יורק טיימס ", אכילת רוטב חם המכיל מנות ראשונות לפני הארוחה הפחיתה את צריכת הקלוריות ב -200 קלוריות. הוספת פלפלים אדומים חריפים על הכלים היומיומיים שלך יכולה אפוא להגביר את חילוף החומרים ולעזור לנהל את המשקל שלך.
פלפל פעמון וקפסאיצינים
פלפלים אדומים מכילים כמויות שונות של קפסאיצינים. על פי נתוני מכללת יוניון קאונטי, הרמות הגבוהות ביותר של קפסאיצינים נמצאים בפלפלי האברנו, אשר הם בעלי דירוג של 100, 000 עד 300, 000 יחידות חום של סקובי. פלפלי פעמון הם בעלי דירוג של 0 או 1 של Scoville ואינם מכילים כמויות משמעותיות של קפסאיצינים. מכיוון שפלפלי פעמונים אדומים אין חום, הם מתוקים וחיוביים יותר עבור רוב האנשים. הם מכילים רמות גבוהות של ויטמינים ומהווים תוספת מזינה לכל תזונה. עם זאת, אכילת פלפלים אדומים לא תשפר את שריפת השומן שלך, בשונה מאכילת פלפלים אדומים אחרים.
