אנמיה של מחסור בברזל
מחסור בברזל לא מטופל יכול לגרום לאנמיה, מצב בו גופכם אינו מייצר מספיק כדוריות דם אדומות. אם יש לך אנמיה, אתה עלול להתעייף בקלות, להרגיש קל ראש או לסבול מכאבים בחזה או דופק לב מירוץ. יתכן גם כי אינך יכול להציג סימפטומים ולא להיות מודע למצבך עד שתתבצע בדיקת דם על ידי הרופא שלך. נשים, בני נוער, ספורטאים וצמחונים נמצאים בסיכון מיוחד לפתח אנמיה חסרת ברזל. אתה גם נמצא בסיכון אם אתה תורם דם לעיתים קרובות או שיש לך בעיה במעיים חמורה, כגון כיב מדמם.
ערך תזונתי של מיץ שזיפים
מכון הרפואה ממליץ שגברים מעל גיל 19 יקבלו 8 מ"ג ברזל ליום ונשים בגילאי 19 עד 50 יקבלו 18 מ"ג ברזל מדי יום. כוס מיץ שזיפים אחד מכילה 3.02 מ"ג ברזל. לשם השוואה, 3 גרם. בשר בקר מכיל עד 7 מ"ג ברזל, זהה לכוס עוף או הודו חתוכים לקוביות. במיץ הגיזום יש גם 10.5 מ"ג של ויטמין C, 31 מ"ג סידן, 36 מ"ג מגנזיום, 2 מ"ג ניאצין וכמויות קטנות של ויטמין B-6 ובטא קרוטן.
כיצד להגדיל את ספיגת הברזל
עבור צמחונים מקורות ברזל שאינם חימם הם האופציה היחידה. יש דרך להגדיל את קצב הספיגה האיטי של הברזל במיץ שזיפים. בגיליון ספטמבר 2003 של "כתב העת האמריקאי לתזונה קלינית", כותבת ד"ר מרגריטה דיאז כי אחת הדרכים להגדיל את ספיגת הברזל של מזונות שאינם חיממתיים היא להגדיל את צריכת המזון עשירה בחומצה אסקורבית, סוג של ויטמין C המחקר שלה מצא כי נטילת 25 מ"ג של חומצה אסקורבית בארוחות פעמיים ביום העלתה את שיעור ספיגת הברזל ביותר מ- 300 אחוז. במחקר נעשה שימוש במיץ ליים, אך מיץ תפוזים, מיץ אשכוליות, פלפלים אדומים או ירוקים, ברוקולי וכרוב מכילים גם חומצה אסקורבית.
שיקולים
הפיכת מחסור הברזל שלך עשויה לארוך מספר חודשים. המשך לעקוב אחר מפלס הברזל שלך במהלך אותה תקופה. אל תסתמכו אך ורק על מיץ שזיפים כדי להפוך את החסר שלכם. הרופא שלך עשוי לרשום תוסף ברזל או להמליץ לך לפנות לתזונאית. מיץ שזיפים יכול לשמש חומר משלשל טבעי. מיץ שזיפים מסונן אינו מכיל סיבים כמו שזיפים מיובשים, אך הוא מכיל סורביטול, אלכוהול מסוכר שעלול לגרום להתכווצויות בבטן או לשלשול. הפחית את צריכת מיץ השזיפים שלך אם אתה מתחיל לסבול מתסמינים. בשל הסיכון לרעילות, אל תצרוך יותר מ 45 מ"ג ברזל ליום אלא אם כן הרופא המטפל שלך נדרש לעשות כן.
