יותר מדי קפאין עלול להיות רע לבריאות העצם מכיוון שהוא יכול לדלדל את הסידן. הגזמת הקפאין עשויה אף היא להשפיע על הויטמין D בגופך, אשר ממלא תפקיד קריטי בחילוף החומרים של עצמות גופך. עם זאת, התפקידים של ויטמין D כמו גם קפאין בהתפתחות אוסטאופורוזיס ממשיכים להיות מקור לוויכוח.
חשיבות
קפאין עשוי להפריע לחילוף החומרים של ויטמין D בגופך, כך עולה ממחקר "Journal of Steroid Biochemistry & Molecular Biology" משנת 2007. יש לך קולטני ויטמין D, או VDRs, בתאי האוסטאו-בלסט שלך. תאים גדולים אלה אחראיים על מינרליזציה וסינתזה של עצם בגופכם. הם יוצרים דף על פני העצמות שלך. קולטני D הם קולטני הורמונים גרעיניים השולטים בפעולה של ויטמין D-3 על ידי שליטה בביטוי גנים רגיש להורמונים. קולטנים אלה הם קריטיים לבריאות העצם הטובה. לדוגמה, הפרעת מטבוליזם של ויטמין D בה קולטנים אלה אינם פועלים כראוי גורמת לפיגור.
מינון
ההפרעה למטבוליזם של ויטמין D נראית כתלות במינון, כלומר, לקפאין יש השפעות חזקות יותר, מציין Prema B. Rapuri, מחבר מוביל למחקר "Journal of Steroid Biochemistry & Molecular Biology". השפעה זו עשויה להיות אחד המנגנונים המולקולריים המסייעים להסביר את תפקידו של הקפאין בסיכון מוגבר לאוסטאופורוזיס, לפי רפורי. עם זאת, מחקר זה נעשה במעבדה, ולכן יש צורך במחקר נוסף בכדי לקבוע את ההשפעות בפועל בגופכם. נראה כי צריכה של יותר מ -300 מ"ג של קפאין מדי יום מאיצה את אובדן העצמות בקרב נשים קשישות, מה שמעלה את הסיכון לאוסטיאופורוזיס. כך עולה ממחקר שפורסם בנובמבר 2001 בכתב העת "American Journal of Clinical Nutrition". מסקנה זו מבוססת על נתונים שנשלחו ממחקר אורכי ומחקר חתך-רוחב שבחן צריכת קפאין וצפיפות מינרליות העצם בקרב נשים קשישות.
גורם סיכון
נראה כי הסיכון להשפעה שלילית של קפאין על צפיפות העצם עולה כשיש לך גרסת ה- TaqI, או ה- tt, של VDR, לפי רפורי, גם הוא המחבר הראשי למחקר "העיתון האמריקאי לתזונה קלינית". זהו גורם גנטי המעורב בוויסות צמיחת התאים בגופך. גרסאות אחרות של VDR כוללות את ה- polyA, או הקצר הקצר, וריאנט; גרסת ה- BsmI, או BB, ואת גרסת הפוקל. וריאנטים כאלה מעורבים בסיכון למגוון בעיות בריאותיות, החל מבריאות עצמות וכלה בסיכון לסרטן המעי הגס.
שיקולים
עד כמה השפעת הקפאין על חילוף החומרים השלדיים היא עדיין מקור לוויכוח, על פי "עקרונות ופרקטיקות של אנדוקרינולוגיה ומטבוליזם", מאת קנת ל. בקר. הדגמת קשר חזק בין צריכת קפאין לבעיות עצם כמו סיכון לשברים מוגבר קשה בגלל הקושי בקביעת צריכת קפאין אמיתית וגם בגלל גורמי סיכון אחרים שקיימים, כמו צריכת זרחן ממשקאות קולה וצריכת אלכוהול, מציין בקר. גורמי אורח חיים, כמו עישון וכמות פעילות גופנית, נכנסים גם הם לשחק.
