הכללת תרד טעים במתכון הלזניה המועדף עליכם יעניק לו פרץ של צבע ירוק ופונץ תזונתי - תרד עמוס ברזל וויטמינים ומינרלים אחרים. מכיוון ותרד גולמי מכיל הרבה מים, מומלץ לבשל אותו קודם לפני שתוסיף אותו ללזניה הטרייה הטרייה שלך.
טיפ
כשמכינים לזניה תרד טריים באמצעות תרד גולמי, סביר להניח שתרצו לבשל את התרד קודם כל כך שלזניה שלכם לא תתגלה מימית מדי. אם אתה משתמש בתרד קפוא, אתה יכול פשוט להפשיר ולנקז אותו היטב לפני השימוש.
מבשלים לזניה תרד טרי
תרד הוא מעצמת תזונה. גיליון עובדות שפרסם אוניברסיטת קולורדו ממצה את תכונות התרד כמרכיב צפוף דל קלוריות, ומזין אותו עשוי להתווסף למתכונים רבים - או פשוט נאכלים גלם בסלטים.
מקור טוב לוויטמינים A, C ופולאט, תרד מכיל גם מינרלים הכוללים מנגן, מגנזיום, סידן, אבץ וברזל. זהו גם מקור טוב לסיבים תזונתיים. בנוסף, התרד מכיל פלבנואידים (תרכובות נוגדות חמצון).
יש הרבה נוטלות על לזניות תרד טרי - אתה יכול להוסיף תרד למתכון הרגיל שלך. כדי לעשות זאת, כשאתה מכין את השכבות, מועך לרוטב האדום עם עלי תרד שטופים, מבושלים וקצוצים. לחילופין, אם אתם לא מודאגים מדי מלחות בלזניה שלכם - במיוחד אם אתם משתמשים באטריות לזניה ללא הרתיחה - תוכלו לפזר מעל הרוטב תרד גולמי קצוץ. אבל באופן כללי עדיף לבשל תחילה את התרד מכיוון שהמים הטבעיים בתרד ישוחררו במהלך הבישול ויכולים להפוך את המתכון שלך למימי מדי..
מתכונים רבים קוראים לערבב תרד מבושל עם מילוי גבינת הריקוטה. לזניה של תרד עם גבינת קוטג 'כתחליף ריקוטה טעים היא אפשרות נוספת. בשני המקרים, תזדקק לכ- 20 גרם תרד טרי. שוטפים את עלי התרד. במחבת גדולה מניחים את התרד עם כ -2 כפות מים. מבשלים את התרד על אש בינונית-נמוכה עד שנבלים, ואז מסננים את המים וקוצצים גס את התרד לפני ששולבים אותו בגבינה.
נסה לזניה של תרד ובשר
אתה יכול גם להכין תרד ולזניה בשרית. כשאתה מבשל את רוטב הבשר, מערבבים פנימה את עלי התרד השטופים והקצוצים. מבשלים עד שהתרד מתבוסס, ואז נותנים לרוטב להתבשל עד שהוא סמיך ורוב המים הצטמצמו. זה יעזור לשמור על הלזניה הסופית להיות מימית מדי.
אתה יכול לנסות ירקות אחרים במקום התרד. לדוגמה, מנגולד שוויצרי או קשת בענן מבצע באופן דומה לתרד כשהוא מבושל, אם כי מנגולד עשוי להזדקק לזמן בישול ארוך יותר. הקפד להסיר את הצלעות לפני שאתה מבשל אותן כי הן יכולות להיות קשות.
כמו כן עם קייל, אם כי הוא ירוק קשה יותר ויהיה צורך לבשל אותו הרבה יותר זמן מתרד (הקל מבושל הכי טוב עד שהוא רך בסיר מים). שוב, יש לנקז כמה שיותר מים מהירוקים לפני השימוש במתכון.
מתכון לזניה טרי
12 עד 16 אטריות לזניה מיובשות
3 עד 4 כוסות רוטב עגבניות, ביתי או נרכש
2 כפות שמן זית כתית מעולה
3 כוסות (בערך 1/2 קילוגרם) תרד מבושל, סחוט יבש וקצוץ
1 1/2 כוס גבינת ריקוטה
1 1/2 כוסות מוצרלה מגוררת
1 1/2 כוסות גבינת פרמזן מגוררת
ביצה 1 גדולה
מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. מבשלים את האטריות שש בכל פעם עד שהן רכות אך לא מבושלות לגמרי. הסר נודלס עם מלקחיים ושכב שטוח על מגבת.
בקערה גדולה מערבבים יחד את הריקוטה, הביצה והתרד.
מחממים את התנור לחום של 400 מעלות. משמנים תבנית אפייה בגודל 9X13 אינץ 'עם שמן הזית. מורחים בתחתית המנה כפית גדושה של רוטב עגבניות ומניחים ארבעה נודלס על גבי הרוטב. מכניסים לשכבה של רוטב עגבניות, ורבע מהריקוטה ורבע מגבינות המוצרלה והפרמזן. מתבלים במלח ופלפל אם רוצים.
חוזרים על השכבות פעמיים ומעל עם שאריות האטריות, רוטב העגבניות, הריקוטה, מוצרלה ופרמזן. מסיימים בשכבה של נודלס סופית ומכניסים לרוטב עגבניות, מוצרלה ופרמזן.
מכניסים לזניה לתנור ואופים עד שהלזניה מבעבעת והגבינה נמסה ומשחימה קלות מלמעלה, בערך 30 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים לנוח מספר דקות לפני ההגשה.
