מיוצר על ידי מחית תפוחים טריים עם מים, רוטב תפוחים הוא תחליף נפוץ בעת אפיית עוגות וקינוחים אחרים. ניתן להחליף רוטב תפוחים בשמן בתערובת העוגה, ואפילו להחליף רוטב תפוחים בשמן בבראוניז, לטיפול רך יותר ולחות.
מידע על תזונה תפוחים
על פי נתוני ה- USDA, מנה של 100 גרם או 3 1/2 גרם של רוטב התפוחים הלא ממותק של מוט מספק 44 קלוריות, 11.11 גרם פחמימות ו -1.1 גרם או בערך 4 אחוזים מהערך היומי של הסיבים. סיבים תזונתיים מגיעים בצורה של סיבים מסיסים ולא מסיסים, המסייעים לסייע יותר מסתם עיכול. תזונה עשירה בסיבים תזונתיים מאפשרת תנועת מעיים סדירה וחלקה, להוריד את רמות הכולסטרול ה"רע "ועלולה לסייע בהפחתת שכיחות הסוכרת.
אם אתה מכין רוטב תפוחים ביתי, השימוש בתפוחים טריים יספק חומרים מזינים עוד יותר. על פי הדולר האמריקני, תפוח אחד בינוני מציע 95 קלוריות, והוא מכיל 4 אחוזים מהערך היומי של אשלגן, בערך 194.7 מיליגרם. אשלגן הוא מינרל שהגוף זקוק לו להתכווצות שרירים, והוספת אשלגן לתזונה עשויה גם להוריד את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
התפוחים עשירים בוויטמין C, מה שהספרייה הלאומית האמריקאית לרפואה מסבירה שהוא נוגד חמצון המאפשר לגוף לספוג ברזל. זה הכרחי גם לצמיחת עצמות ורקמות. תפוח בגודל בינוני מציע 8.4 מיליגרם, או 9 אחוזים מהערך היומי, של ויטמין C.
הוא מכיל גם 3 אחוזים מהערך היומי של ויטמין K, ו -2 אחוזים מהערך היומי של ויטמין E. אלה שני ויטמינים מסיסים בשומן המסייעים בבניית חסינות, מונעים הזדקנות וממלאים תפקיד בתהליך קרישת הדם.
אפייה עם רסק תפוחים
אם אתה עומד לאפות ולהבין שיצא לך שמן, אל תיבהל. במקום זאת, בדוק במזווה שלך כמה פירות כמו תפוחים ובננות. בננות פירה ורוטב תפוחים הם שניהם תחליפים מושלמים לשמן במתכוני אפייה רבים.
החלפת רוטב תפוחים היא אחת הדרכים להפחית את צריכת השומן התזונתית הכוללת שלך, ולחתוך את סך הקלוריות. ביחס של 2-1 לשמן לרסק תפוחים אפשר להחליף רוטב תפוחים בשמן בתערובת העוגה, להחליף רוטב תפוחים לשמן בבראוניז ואפילו להחליף רוטב תפוחים בשמן בעוגיות.
על פי ההרחבה השיתופית של אוניברסיטת מיין, אתה יכול להחליף מחצית מהשומן במתכון האפייה שלך ברוטב תפוחים. אז אם המתכון שלך דורש כוס שמן, אתה יכול להחליף 1/2 כוס רוטב תפוחים ב -1 / 2 כוס שמן. זה עובד בפנקייק או בעוגות, כמו במתכון LIVESTRONG.com למאפינס עוגת גזר של הת'ר.
עם זאת חשוב לציין כי המרקם המתקבל של הבראוניז או העוגה עשוי להיות מעט שונה מאשר אם הייתם משתמשים בשמן. החלפת שמן ברוטב תפוחים מביאה בדרך כלל לטיפול פחות לעיסה ורכה יותר. החלפה זו ככל הנראה תפחית גם את זמן האפייה הכולל.
