כמה שתרצה, לפעמים פשוט אין זמן להכין ציפוי מהתחלה. אם אתם מקשטים עוגה ליום הולדת או מכינים קאפקייקס לשיעור ילדכם, אינכם חייבים להסתפק בטעם המושתק של ציפוי שוקולד משומר. למרבה המזל, אתה יכול להפוך ציפוי משומר להקצפה אף אחד לא יאמין שהגעת לחנות.
שלב 1
הניחו את קופסת ההקצפה של שוקולד על השיש והניחו לו להתחמם לטמפרטורת החדר, שכן קל יותר לעבוד איתם עם ציפוי חם. אתה יכול לדלג על שלב זה אם ההקצפה שלך כבר בטמפרטורת החדר.
שלב 2
פתח את קופסת ההקצפה, בעזרת מרית, העביר אותה לקערת ערבוב גדולה. מרית עוגה שטוחה עובדת הכי טוב בשביל זה, אך ניתן להשתמש בכל מרית עם להב ארוך ודק. אם אין לך סכין חמאה תעבוד.
שלב 3
בקערה קטנה, שלבו את גרגרי הקפה עם המים החמים ומערבבים לאיחוד. אפשר לתערובת הקפה להתקרר, ואז להוסיף אותה ואת סירופ השוקולד להקצפה. בספר הבישול "המתכון הקליל ביותר" מדווחים כי קפה משפר את טעמי השוקולד, בעוד שסירופ השוקולד מגביר את טעם השוקולד מבלי להוסיף שומן.
שלב 4
מקציפים בעזרת מערבל ידיים את ההקצפה. הקצפה מסננת את ההקצפה, והאוויר הנוסף מייצר משפר את המרקם שלו ובמקביל מקל על התפשטותו. השף אלטון בראון מדווח שאפשר לומר שההקצפה מועצפת כראוי כשהוא מעט מתמרק במרקם.
דברים שתצטרכו
-
1 קופסת שוקולד חלבית
1/2 כפית. גרגרי קפה נמס
1 כפית. מים חמים
1 כף. סירופ שוקולד
מערבל ידני
טיפ
פזר של קקאו הולנדי מעובד מוסיף גם טעם שוקולד משמעותי.
