שקדים חולקים את אותם יתרונות כמו סוגים אחרים של אגוזים - הם עשירים בחומרים מזינים ובשומנים בלתי רוויים לבביים העלולים להוריד את הסיכון שלך למחלות לב וכלי דם. אבל יש להם גם יתרון מכיוון ששקדים עתירי חלבון, סידן, סיבים תזונתיים, מגנזיום וויטמין E מאשר סוגים אחרים של אגוזים, מדווח אוניברסיטת מישיגן. כשמדובר בסיבים תזונתיים ומגנזיום, יתכן שיהיה להם יותר מדי דבר טוב אם תתמלא יתר על המידה. תופעות הלוואי של שקדים, כאשר אתם אוכלים יותר מדי, עשויות להיות שלשול.
הוסף סיבים בהדרגה
אונקיה אחת של שקדים קלויים יבשים מכילה 3 גרם סיבים תזונתיים, על פי מסד הנתונים התזונתי הלאומי של USDA. זהו יתרון מכיוון שהוא מספק 12 אחוז מהצריכה היומית לסיבים, על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות ליום. אבל אם אינכם רגילים לאכול הרבה סיבים בפעם אחת, או אם אתם אוכלים כמות גדולה של שקדים מהר מדי, אתם עשויים לחוות כמה תופעות לוואי לא רצויות של שקדים, כולל נפיחות ושלשול. כדי לעקוף בעיה זו, הגדל את הסיבים שלך בהדרגה, ואפשר למספר ימים בין הגברת הצריכה שלך כדי לתת לדרכי העיכול שלך להסתגל. סיבים קולטים מים, ולכן חשוב לשתות מדי יום לפחות שמונה כוסות מים ככל שתצרוך יותר סיבים תזונתיים.
היזהרו משקדים גולמיים
יתכן ושקדים גולמיים מזוהמים בחיידק סלמונלה, העלולים לגרום לשלשול, חום והתכווצויות בטן מזהיר המכון האוסטרלי לבטיחות המזון. הסיכון הוא נמוך מאוד אם השקדים שלך גודלו בארצות הברית מכיוון שהם חייבים להיות מפוסטרים כדי להרוג חיידקים. אך שקדים גולמיים מיובאים אינם כפופים לאותה דרישה. שקדים קלויים יבשים, קלויים בשמן ונטול עץ מפוסטרים במהלך תהליך הבישול. שקדים ביתיים המתויגים כגולמיים עברו פיסטור באמצעות עיבוד אדים או טיפול באמצעות תחמוצת פרופילן. שני אלה הם טיפולי פנים שאינם משנים את הערך התזונתי או הטעם של השקדים, מסביר הרדיו הציבורי הלאומי.
הימנע אם אלרגי
שקדים שייכים למשפחת אגוזי העץ, ואלרגיות לאגוזי עצים הן אחת הנפוצות ביותר, דוחות מחקר וחינוך לאלרגיה למזון. אם אתה אלרגי לשקדים, תהיה לך תגובה תוך שעתיים מרגע אכילת האגוזים. חומרת התגובה יכולה להיות מושפעת מכמות השקדים שאוכלים. תגובות אלרגיות לשקדים עשויות להיות מעורבות בעור ובדרכי הנשימה, לגרום לפריחה או להקשות על נשימה. אך יתכן ותיתקל בבעיות במערכת העיכול, כמו שלשול.
פיצוחים ושלשולים מגנזיום
איגוד הלב האמריקני ממליץ על 5 מנות אגוזים בשבוע, כאשר כל מנה היא חצי גרם, שמסתכמת בקומץ קטן של שקדים. שקדים מכילים מספר חומרים מזינים שיש להם השפעה משלשלת אם אוכלים יותר מדי. אחד מאלה הוא מגנזיום, המנטרל את חומצת הקיבה ומעביר צואה דרך המעיים, אומר VeryWellHealth. הצריכה היומית המומלצת של USDA עבור מגנזיום היא 420 מ"ג לגברים ו 320 מ"ג לנשים. שקדים מכילים 27 מ"ג ל 100 גרם, כך שתצטרך ממש להתמוטט בכדי לקבל כל כך הרבה מגנזיום שיגרום להרגשת בטן. פחות באופן משמעותי, ויטמיני B5, B12 וחומצה פולית ידועים כמסייעים בהפגת עצירות על ידי גירוי התכווצות שרירים במערכת העיכול שלך, מה שמסייע להעביר צואה דרך המעי שלך, על פי HealthLine. שקדים מכילים את כל הוויטמינים הללו, אך תצטרך לאכול הרבה מהאגוזים האלה כדי ליצור קשר בין שקדים לשלשול. יתכן שיש לך בעיה אם תסניף יתר על המידה חמאת אגוזים שקדים, שתהיה צורה מרוכזת של שקדים.
