דגנים הם חיוניים בתזונה בריאה - הנחיות SelectMyPlate שפרסם משרד החקלאות האמריקני ממליצות על 6 עד 8 גרם מדי יום לגברים ו- 5 עד 6 אונקיות לנשים. לחם שטוח ולחם חיטה תורמים שניהם למטרות צריכתם. מידע התזונה הספציפי ללחם שטוח ולחם חיטה תלוי במתכון שלו, כך שכל זן יהיה מעט שונה. עם זאת, הדבקות בתמציות סיכות בריאות, כמו פיתות מחיטה מלאה ולחם מחיטה מלאה, מבטיחה שתוסיף ערך תזונתי לתזונה שלך.
יסודות תזונתיים
לחם שטוח ולחם חיטה יש ספירת קלוריות דומה - פיתה גדולה מכילה 170 קלוריות ואילו 2 פרוסות לחם מחיטה מלאה שהוכנה מסחרית מכילות 161 קלוריות. שתי הלחמים שואבות את מרבית האנרגיה שלהן מפחמימות, ומנה של פיתות מקמח מלא או לחם מלא מגדילה את צריכת הפחמימות שלך בכ -35 ו -27 גרם פחמימות, בהתאמה. הם מכילים כמות קטנה של חלבון - 6 גרם לפיתה, 8 גרם למנה של לחם - והם טבעיים דלים בשומן, בערך 2 גרם למנה. פיתות מקמח מלא מציעות יותר סיבים למנה - 4.7 גרם לפיתה גדולה, לעומת 3.8 גרם למנה של לחם חיטה. זה תורם כמות משמעותית לעבר יעדי צריכת הסיבים שלך - כל פיתה מכילה 19 ו -12 אחוז מצרכי הסיבים היומיים עבור נשים וגברים בהתאמה.
תוכן ויטמין
גם לחם שטוח וגם לחם חיטה מציעים כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצת B - משפחה הכוללת חומצה פולית וניאצין. חומרים מזינים אלה תומכים בחילוף החומרים שלכם, מזינים את עורכם ושומרים על זרימת דם בריאה. פיתות מקמח מלא ולחם מקמח מלא משמשים שניהם כמקור טוב לחומצה פנטותנית, ויטמין B-6 וויטמין B-1. לחם מחיטה מלאה מציע ניאצין רב יותר משמעותית מפיתות - 2.8 מיליגרם למנה, לעומת 1.8 מיליגרם של פיתה. עם זאת, שני המזונות תורמים כמות משמעותית לצרכי הניאצין היומיים שלך, אשר נקבעים על 16 מיליגרם לגברים ו -14 מיליגרם לנשים.
תוכן מינרלי
לחם חיטה ולחם שטוח תורמים שניהם לצריכת המינרלים היומית שלך, אם כי הם שונים בתכני המינרלים הספציפיים שלהם. לחם חיטה מציע יותר מנגן מאשר לחם שטוח - 1.4 מיליגרם, או 61 אחוז מצריכת המנגן המומלצת לגברים ו -78 אחוזים לנשים, לעומת 1.1 מיליגרם בלחם שטוח מלא של פיתה. לעומת זאת, לחם שטוח מכיל יותר סלניום - 28 מיקרוגרם, שמתרגם ל 51 אחוז מצרכי הסלניום של מבוגר - מאשר לחם חיטה, המספק 16 מיקרוגרם. גם סלניום וגם מנגן מקדמים את תפקוד האנזים הבריא ומגנים על התאים שלך מפני נזק כתוצאה מתפקודם הנוגד חמצון.
מלכודות פוטנציאליות
בין אם אתם מעדיפים לחם שטוח או לחם חיטה, בדקו את תווית התזונה ובחרו זנים עשירים בסיבים תזונתיים ודלים בנתרן. למרות שאולי לא תחשוב על לחם כמלוח, זהו למעשה מקור עיקרי לנתרן בתזונה טיפוסית, על פי ההרחבה הקואופרטיבית של אוניברסיטת יוטה. מנה של פיתות מקמח מלא מכילה 284 מיליגרם נתרן - 12 אחוז ממגבלת הנתרן היומית המרבית - ואילו מנה של לחם חיטה מכילה 291 מיליגרם.
