כימיקלים בשתן של מרבית האנשים שומרים על יעילותם של גבישים. כאשר תהליך זה אינו יעיל, נוצרים גבישים המורכבים מסידן פלוס אוקסלט או פוספט, או מחומצת שתן. גבישים מסוימים עוברים בדרכי השתן בקלות; אחרים גורמים לכאב עצום. על פי נתוני מחלקת העיכול הלאומית, NDDIC, אבנים אלה, המכונות אבני כליה, הן אחד התנאים האורולוגיים הכואבים ביותר שקיימים. הימנעות ממזונות מסוימים עשויה לעזור במניעת התפתחות אבנים.
אוכל עשיר באוקסלט
אוקסלט מיוצר על ידי הגוף ונמצא במגוון מזונות. כאשר אוקסלט מצטבר בגוף הוא יכול לגרום לרמות גבוהות של חומצה בשתן ולעורר התפתחות של אבני אוקסלט סידן. על פי ה- NDDIC, אבני סידן אוקסלט הן הצורה המאובחנת ביותר של אבני כליה. מזונות עשירים באוקסלט כוללים סלק, שוקולד, קפה נמס, פירות יער, ענבי קונקורד, במיה, ריבס, בוטנים, תרד, מנגולד שוויצרי, קרקר סויה, נבט חיטה, תה הודי מתובל, בירה ובטטות.
אוכל עשיר בפורין
פורינים הם חומרים המופיעים באופן טבעי במזונות. מזונות עשירים בתכולת פורין עשויים לקדם גבישים בשתן המובילים לאבני חומצת שתן, על פי ה- NDDIC. מסיבה זו אנשים המועדים לאבני חומצת שתן מונעים או מפחיתים את התפתחות האבנים על ידי הימנעות מבשר איברים, אנשובי, רוטב, סרדינים וכמויות מתוקים, העשירים בתכולת פורין. מזונות המתונים בפורינים כוללים אספרגוס, בייקון, בקר, קרפיון, כרובית, עוף, בקלה, סרטן, הליבוט, חזיר, שעועית, טלה, עדשים, שעועית לימה, לובסטר, פטריות, סלמון, רכיכה, חוטף, תרד, פורל, טונה., הודו, עגל וצמח. על פי קרן הכליות הלאומית, אנשים המועדים לאבנים בכליות עשויים להפיק תועלת מצריכת חלבון על בסיס בעלי חיים, או מצריכת לא יותר מארבע עד שש אונקיות בשר, עופות או דגים ליום.
אוכל מלוח
נתרן הנמצא במזונות מלוחים ומלוחים יכול לגרום לגוף לגרש כמויות מוגזמות של סידן לשתן, מה שמגדיל את הסיכון לקריסטלים בשתן. על פי ה- NDDIC, הגבלת צריכת הנתרן היא בעלת ערך רב יותר מאשר הגבלת צריכת סידן במניעת אבנים בכליות סידן אוקסלט. אוכלים עשירים במיוחד בנתרן כוללים מזון מהיר, צ'יפס, מרק משומר, מנות ראשונות קפואות, מטילי, רוטב, צ'יפס, צ'יפס טורצ'ה, בייגלה, קופצני בקר, פירורי לחם מתובל, בשרים מעדני מעובד, פיצה עם גבינה, מגישים רוטב עגבניות, וחמוצים. החלפת מלח שולחן בעשבי תיבול טבעיים ותערובות תיבול דלות נתרן יכולה גם לעזור להפחית את צריכת הנתרן ולמנוע היווצרות גבישים.
