אף כי בתחילה צמח הקסאבה, או yuca, היה יליד דרום אמריקה, אך כיום חוות מגדלות שיח זה ברחבי העולם, במיוחד באפריקה. חלקים שונים של yuca עובדים כמקור מזון לבני אדם ובעלי חיים, ויכולים גם להפוך למוצרים מסחריים, כמו דבק או גומי. לבישול עלה קסאבה עליכם להרתיח אותו. בצורה גולמית העלה רעיל. כשאתה מרתיח את העלים מנוטרל הרעל והקסאווה בטוחה לאכילה.
שלב 1
מלאו סיר גדול במים. הפעל את החום לגובה ואפשר למים לרתוח.
שלב 2
שוטפים את עלי הקסבה היטב תחת מים זורמים.
שלב 3
זרוק את עלי הקאסאבה למים הרותחים והפחית את החום לבינוני. אתה יכול לקצוץ את העלים לפני הרתיחה או להכניס אותם לסיר שלם. מכסים את הסיר ומבשלים את העלים במשך 10 דקות.
שלב 4
מסננים את המים מהסיר וממלאים אותם מחדש. מוסיפים מים ירקות קצוצים, בשר מבושל ותבלינים. לדוגמא, ניתן להוסיף בצל קצוץ הודו מבושל עם כפית אחת. מלח וכף. אבקת שום ומערבבים. לעלים טעם מעורפל. בישולם עם ירקות ובשר יבשיל את הצמח.
שלב 5
הניחו את הסיר על הכיריים והביאו את המים לרתיחה. מנמיכים את האש ומאפשרים לרכיבים להתבשל עד שעלי הקסבה והירקות הופכים רכים.
דברים שתצטרכו
-
סיר גדול עם מכסה
ירקות קצוצים, כמו בצל
בשר מבושל, כמו הודו
מלח
אבקת שום
פלפלים ג'לפנו
טחון פלפל קאיין
טיפ
כדי להוסיף טעם חריף לעלי הקאסאבה שלך, הרתיח אותם עם פלפלים ג'לפנו או פלפל קאיין טחון.
עלי קסאבה עשירים בוויטמינים A ו- C.
אזהרה
אל תנסה לאכול עלי קסבה עד שהם יתבשלו היטב. עלים גולמיים מכילים חומצה הידרוציונית והם רעילים.
