בלוטות משחררות הורמונים הפזורות בגוף מהוות את המערכת האנדוקרינית. בלוטות אלה כוללות את בלוטת האצטרובל, ההיפותלמוס, יותרת המוח, בלוטת התריס, בלוטת התריס, התימוס, בלוטת יותרת הכליה, לבלב, שחלות ואשכים. ההורמונים המשתחררים לזרם הדם על ידי הבלוטות האנדוקריניות מסייעים בוויסות הרבייה, חילוף החומרים, השינה, לחץ הדם וקצב הלב. מספר חומרים מזינים הנמצאים במזונות שלמים יכולים לסייע בשמירה על בריאות המערכת האנדוקרינית.
מזון לבריאות בלוטת התריס
בלוטת התריס היא הבלוטה האנדוקרינית הגדולה ביותר, ומחלות בלוטת התריס והדלקת יכולות להשפיע משמעותית על התפקוד הכללי של המערכת האנדוקרינית. ויטמין D מסייע בשליטה בייצור הכולל של הורמוני בלוטת התריס. בעוד שסינתזת ויטמין D מחשיפה לשמש היא אידיאלית, מזונות כמו שמן כבד בקלה, ביצים אורגניות, מוצרי חלב מועשרים, דגני בוקר מועשרים, פטריות ודגים שמנוניים יעלו גם הם את רמות הוויטמין D.
סלניום הוא מינרל המסייע בהפעלת האנזימים הדרושים לשמירה על תפקוד תקין של בלוטת התריס וכדי לעורר ייצור הורמוני בלוטת התריס. מזונות המכילים את כמות הסלניום הגבוהה ביותר הם בשר איברים, צדפות, בשר בקר מוזן עשב, חזיר מגודל מרעה, אגוזי ברזיל גולמיים, טונה, שרימפס, סרדינים וסלמון נתפס בר.
יוד, מינרל חיוני, מסייע בייצור הורמון בלוטת התריס, החשוב לתהליכים מטבוליים. בנוסף למלח שולחן מיוד, אוכלים עשירים ביוד כוללים בקלה, סלמון נתפס בר, סרדינים, ירקות ים, צדפות צדפות, שרימפס, דגנים מלאים ויוגורט רגיל.
מזון לבריאות יותרת הכליה
בלוטות יותרת הכליה חשובות במיוחד בתקופות של לחץ, מכיוון שהן מפרישות אפינפרין ונוראפינפין על מנת לעורר את תגובת "הקרב או הבריחה". לחץ ממריץ את האדרנלים לשחרור קורטיזול, "הורמון הלחץ", לוויסות הסוכר בדם, לחץ הדם, חילוף החומרים, תגובה חיסונית ופעולות אנטי דלקתיות. אם רמות הקורטיזול נשארות גבוהות, עלולה להופיע עייפות יותרת הכליה.
בגיליון נובמבר 2009 של "הדיאטנית של היום", דיאטה רשומה דינה ארונסון הציעה מזונות אנטי דלקתיים מסוימים כדי לתמוך בבריאות הכליה. אלה כוללים פירות, ירקות, דגנים מלאים, אגוזים, זרעים, שעועית ודגים שומניים.
מזון לבריאות ההיפותלמוס
ההיפותלמוס ממלא תפקיד מפתח במטבוליזם ובניהול משקל. מחקר שפורסם בגיליון משנת 2013 של "הבריטי לתזונה בריטית" מצא דיאטות עשירות בחומצות שומן רב בלתי-רוויות מסוימות, כולל יחס של 1: 1 בין אומגה 3 לאומגה 6, שיפרו את תפקוד ההיפותלמוס. על פי מחקר זה, תזונה דלה בשומן רווי ועשירה בחומצות שומן רב בלתי רוויות תשפר את תפקוד ההיפותלמוס. מזונות עשירים בחומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 כוללים שמן זרעי פשתן, זרעי קנבוס, זרעי דלעת, סלמון נתפס בר, בקר בקר מוזן, ביצים, סרדינים וטונה.
מזון לבריאות בלוטת האצטרובל
לשיבוש במחזור השינה יש התפלפלויות, השפעות שליליות על המערכת האנדוקרינית כולה ובריאות הכללית. ויטמינים B-5 (חומצה פנטותנית) ו- B-6 (פירידוקסין) עוזרים לבלוטת האצטרובל לייצר ולשחרר מלטונין, הורמון המווסת את המקצבים הצירפיים - מנגנון השעון הפנימי של גופך. מזונות המכילים ויטמינים B-5 ו- B-6 כוללים אבוקדו, שעועית, עדשים, פטריות, בטטות, טונה הודו.
