בעוד שטונה וסרדינים עשויים לשלוט במנחות הדגים המשומרים בסופרמרקט המקומי שלך, יש בקבוצת האוכל יותר ממה שאתה חושב - למשל, סלמון משומר. בדומה לזנים אחרים של דגים משומרים, סלמון משומר הוא מקור חלבון נוח שתוכלו להכין לסלט סלמון לריצוף כריך או לאכילה כמות שהוא. סלמון משומר מכיל רכיבים תזונתיים חיוניים כמו חלבון ושומנים בלתי רוויים בריאים.
יסודות
רבע כוס סלמון משומר מכילה 90 קלוריות ו -270 מיליגרם נתרן. בכוס כוס רביעית יש גם 40 מיליגרם כולסטרול תזונתי. בסלמון המשומר אין פחמימות, סיבים תזונתיים או סוכר.
שמן
רבע כוס סלמון משומר מכילה 5 גרם סה"כ שומן שרק 1 גרם ממנו רווי. לא כמות השומן הכוללת בתזונה שלך קשורה למשקל או למחלה, אלא סוג השומן שאתה כולל בתזונה שלך, על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד. באופן ספציפי, בית הספר ממליץ להגביל שומנים טרנסיים ורוויים, מכיוון שהשניים קשורים לסיכונים גדולים יותר למחלות מסוימות. אכלו מזונות עם שומנים בלתי רוויים, הקשורים לשיפור פרופילי הכולסטרול בדם וקצב לב יציב. החלף מקורות שומן רווי כמו בשר אדום בבשרים רזים כמו דגים.
חלבון
מנה כוסית רביעית אחת של סלמון משומר מספקת 12 גרם חלבון, חומר חיוני. חלבון נמצא בכל תא בגוף, והוא כולל חלק גדול מהעור, השרירים, הבלוטות והאיברים. חלבון נחוץ בתזונה בכדי להקל על תיקון התאים וסינתזה של תאים חדשים, והוא חיוני במיוחד בתקופות של צמיחה והתפתחות, כולל ילדות, גיל ההתבגרות וההריון. חסרים בחלבונים הם נדירים, ו -2 עד 3 מנות של אוכל עשיר בחלבון יספקו את צורכי החלבון היומיומיים בגוף. קבל חלבון מדגים כמו סלמון משומר מכיוון שהוא דל בשומן.
סידן
רבע כוס סלמון משומר תורם גם הוא 10 אחוזים מהערך היומי של הסידן. סידן הוא מינרל חיוני בגוף לייצור ושמירה על עצמות ושיניים חזקות. סידן נחוץ גם לתפקוד תקין של הלב, העצבים, השרירים ומערכות הגוף האחרות. קבלת מספיק סידן תזונתי יכולה לסייע במניעת אוסטאופורוזיס, הגורמת לעצמות חלשות ונקבוביות. סידן מסייע גם במניעת התפתחות של רככת, היחלשות העצם הנראית לעתים קרובות אצל ילדים.
ברזל
מנה כוסית רביעית של סלמון משומר מכילה גם 2 אחוזים מהערך היומי של ברזל, מינרל חיוני נוסף. רוב הברזל בגוף מכיל תאי דם אדומים, המעבירים חמצן לתאים בכל הגוף. ברזל נחוץ גם בתזונה לסינתזה של ATP, אספקת האנרגיה של הגוף. מחסור בברזל יכול להוביל לאנמיה, בה תאי הגוף אינם מקבלים חמצן מספיק. אנמיה יכולה לנוע בחומרתה ונמצאת לרוב אצל ילדים, ובנשים צעירות או בהריון. מקורות ברזל מסוג Heme כמו דגים נספגים בגוף בצורה טובה יותר ממקורות ברזל שאינם מבוססים על בסיס צמחים, מדווח המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד.
