לתרד מקום על השולחן לכל ארוחה. תוכלו ליהנות מחביתות ארוחת בוקר ממולאות בתרד, מכריכים שמעליהם תרד טרי במקום מחסה ותרד מוקרם כליווי לארוחת סטייק. יתכן שתופתעו לגלות כי תרד קפוא משתווה לטובה עם תרד טרי במונחים תזונתיים מסוימים. הפק את המרב מתרד בריא על ידי נהנה טרי או לאחר הקפאתו.
תזונה
במחקר שפורסם בכתב העת "Journal of the Science of Food and Agriculture" בשנת 2007, אוניברסיטת קליפורניה, דייוויס, החוקרים סקרו את תוכן התזונה המשתנה של ירקות ופירות טריים, קפואים ומשומרים. על פי ממצאיהם, "ירקות טריים שנקטפו הכילו בעקביות את הכמויות הגדולות ביותר של חומצה אסקורבית בכל הירקות שנחקרו." עם זאת, החוקרים מצאו כי תרד המאוחסן בטמפרטורת החדר איבד 100 אחוז מחומצה אסקורבית שלו בפחות מארבעה ימים. תרד קפוא עובר תהליך הקפאת פלאש המשמר אותו תוך שעות לאחר צאתו מהאדמה, כך שהוא שומר יותר מתכולת הוויטמין C שלו מאשר תרד טרי. שתי צורות התרד שומרות היטב על תכולת הוויטמין A הגבוהה שלהן.
נוחות
אם אתם אוכלים ירקות ספורדיים או אם אתם אוכלים לעתים קרובות בחוץ, תוכלו לקנות ירקות טריים רק לעתים רחוקות כדי להימנע מקלקול במקרר. עם ירקות קפואים, תמיד יש לך גישה לתבשיל בריא עם הארוחות שלך תוך מספר דקות. מצד שני, אם אתה מבשל באופן קבוע בבית, אתה עשוי להעדיף את הנוחות של תרד טרי שאינו דורש הפשרה לפני שהוא מוכן לאכילה.
לטעום
אפילו האוכל הבריא ביותר לא עושה לך מעט אם אתה מוצא אותו בלתי ניתן לשיעור. בהתאם לטעמכם, אתם עשויים להעדיף תרד קפוא שהופשר בגלל מרקמו הרך יותר או תרד טרי בגלל פריכותו. בחירת התרד שאתה מעדיף לאכול גורמת לך יותר סיכוי להוסיף אותו לצלחת שלך. לא משנה כמה תרד קפוא ויטמין C שומר, אם אתה לא נהנה לאכול אותו מספיק כדי לסיים את ההגשה שלך, אתה מקבל פחות מהחומר התזונתי ממה שהיית מקבל מסלט תרד טרי שאתה צורך לחלוטין.
שירות
למרות שאתה יכול להשתמש בתרד טרי כמעט בכל מתכון שמזמין תרד קפוא, ההפך לא תמיד נכון. רק תרד טרי יספיק להכנות גולמיות כמו סלטים ותוספות כריך. במתכונים הדורשים בישול, תרד קפוא קומפקטי עשוי להיות קל יותר להתמודד מאשר עלי תרד טריים שמתבשלים בצורה משמעותית. אם אתה מבשל באופן קבוע, אם שני סוגי התרד בידך מאפשרים לך לבחור איזו צורה אתה מעדיף למנה נתונה.
