דבש הוא הרבה יותר מסתם ממתיק. הוא משמש במשך מאות שנים לריפוי והצערה. מרבית הדבש שנמכר בחנויות עבר חימום ואוכל. עיבוד זה משמיד רבים מהאנזימים ותרכובות מועילות שהופכות דבש גולמי למזין כל כך. דבש רגיל נראה לרוב צלול וסירופיות. דבש גולמי לא טופל בחום; לעיתים קרובות מדובר בחמאה יותר, מוצקה ואטומה יותר מדבש מפוסטר ולעיתים קרובות מכיל "מכוסים", או חתיכות שעוות דבורים קטנות. הוא נותר לחלוטין במצבו הטבעי ולכן מכיל אבקה, אנזימים, נוגדי חמצון ותרכובות מועילות רבות אחרות שהחוקרים רק מתחילים ללמוד עליהם. הקפידו לא לתת שום דבש, לא גולמי או מטופל, לילד מתחת לגיל 12 חודשים.
הגנת אלרגיה
כמה מחקרים תומכים בתיאוריה כי דבש מקומי - המתקבל קרוב ככל האפשר למקום מגוריכם - עשוי לעזור לבנות חסינות לכמה אלרגיות עונתיות. אין הרבה מחקר שתומך ברעיון זה, ובכל זאת אנשים רבים טוענים כי השימוש בדבש בדרך זו מספק הקלה באלרגיה. אלרגיות מופעלות על ידי חשיפה מתמדת לאלרגן זהה לאורך זמן. אפילו אם צמח מסוים אינו אלרגני באופן מקרי, הוא עלול להפוך לאלרגני מאוד אם אתה מבלה הרבה זמן באותה סביבה כמו הצמח. דבש המיוצר על ידי דבורים בסביבת הצמח האלרגני יכיל כמויות קטנות של אבקה מאותו צמח. דבש זה ישמש כמעין חיסון אם הוא נלקח בכמויות קטנות - כמה כפיות ביום - למשך מספר חודשים, ויכול לספק הקלה מאלרגיות עונתיות הקשורות לאבקה.
עם זאת, שים לב כי MedlinePlus, שירות של מכוני הבריאות הלאומיים בארה"ב, מזהיר מפני צריכת דבש גולמי מכיוון שכמו אוכלים גולמיים אחרים הוא עשוי להוות מקור פוטנציאלי להרעלת מזון.
נוגדי חמצון ופיטונוטריינטים
הדבש עשיר גם בנוגדי חמצון עוצמתיים ובפיטונוטריינטים הלוחמים בסרטן, שניתן למצוא בפרופוליס, או "דבק דבש" בו הדבורים משתמשות לעיקור המכוורת. דבש גולמי מכיל חלק מתרכובות אלה בעוד שדבש מפוסטר אינו מכיל.
סיוע במערכת העיכול
במצבו הטבעי והגולמי, הדבש מכיל אנזימים רבים שיכולים לעזור לאנשים מסוימים לעכל מזון ביתר קלות, כך שהוא עשוי לסייע גם בטיפול בכיבים ושלשולים.
ויטמינים ומינרלים
תכולת התזונה של דבש גולמי משתנה, אך מנה של 1 אונקיה מכילה כמויות קטנות מאוד של חומצה פולית כמו גם ויטמינים B2, C, B6, B5 ו- B3. מינרלים הכוללים סידן, נחושת, יוד, ברזל, מגנזיום, מנגן, זרחן, אשלגן, סלניום, נתרן ואבץ ניתן למצוא גם בדבש גולמי בכמויות קטנות.
משחה אקטואלית
דבש יכול לשמש כתרופה. יש לו תכונות אנטי-מיקרוביאליות, אנטי-דלקתיות, אנטי-פטרייתיות וחיטוי. מסיבה זו ניתן ליישם באופן אקטואלי לטיפול בכוויות, כפי שתיארו חוקרים מאוניברסיטת אוקלנד בניו זילנד במחקר שנערך בשנת 2008.
מדכא שיעול
דבש נמצא גם שימושי במיוחד לטיפול בזיהומים בדרכי הנשימה העליונות. מחקר שנערך ב מכללת פן סטייט בשנת 2007 מצא כי מינון קטן של דבש כוסמת היה יעיל יותר מטיפול בשיעול ללא מרשם לילדים.
