יותר ממיליון וחצי מיליארד כנפי עוף נצרכות בימים ובשבועות שקדמו לסופרבול יום ראשון. אם תרצו לקחת חלק בפינוק המסיבות הטעים הזה, תרצו לדעת יותר על תזונה של כנפי עוף.
עוף הוא חלבון איכותי, אך גרסאות מטוגנות מגיעות עם תוספת שומן וקלוריות. פינוק מדי פעם בכנפיים זה בסדר - אך הימנע מהופכתם לחלק קבוע בתזונה.
טיפ
אגף העוף המטוגן הממוצע מכיל בין 42 ל 159 קלוריות, 6 עד 10 גרם חלבון, ו -2 עד 11 גרם שומן. אופן הטיגון של הכנף עושה את ההבדל בערכו התזונתי.
תזונה כנפי עוף
תזונת כנפי עוף משתנה מאוד בהתאם להכנה. טיגון עוף מוסיף קלוריות, שומן ופחמימות רציניות אם זה נעשה עם לחם או קמח. אבל, אם אוכלים רק את הבשר מכנף עוף מטוגנת, פרופיל התזונה זהה לזה של אגף עוף צלוי.
בחלק הבשר של כנף עוף צלויה או מטוגנת - בערך 20 גרם - מקבלים 42 קלוריות, 6 גרם חלבון, 2 גרם שומן וללא פחמימות. אכילת העור יחד עם הבשר מוסיפה 25 עד 30 אחוז יותר קלוריות, מציין מחקרי מזון ותזונה במאמר שפורסם ביוני 2015.
טפטפו את כנף העוף שלכם בקמח או בבלילה לפני הטיגון, ופרופיל התזונה של כנפי העוף משתנה. אגף עוף חבוט מכיל 159 קלוריות, 9.75 גרם חלבון, כמעט 11 גרם שומן ו -5 גרם פחמימות. אגף עוף המתובל בקמח לפני הטיגון מכיל 103 קלוריות, 8 גרם חלבון, 7 גרם שומן ו -0.76 גרם פחמימות.
פירוט התזונה המדויק וקלוריות כנפי העוף תלויות בסופו של דבר במתכון המסוים ששימש לטיגון הכנפיים.
מקרוני תזונה עוף באיכות גבוהה
עוף ידוע כחלבון איכותי, כלומר הוא מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, ביחס הנכון, שגופך זקוק לבריאות מיטבית. כפי שהוסבר במאמר המזון והתזונה, צריכה מספקת של חלבון היא כ- 0.83 גרם חלבון, לכל קילוגרם משקל גוף, ליום - או 0.37 גרם לקילו משקל גוף. הנחיה זו חלה על כ 97.5 אחוז מהאנשים הבריאים.
החלבון בכנפי עוף תורם לצריכת חלבון מומלצת זו. לחלבון עוף יש גם רמה נמוכה של קולגן, תרכובת עיקרית המעניקה מבנה חלבון. זה עוזר להפוך את העוף לעיכול יותר מחלבונים עם תכולת קולגן גבוהה יותר.
כנפי עוף הן חלק שומן יותר של הציפור, אך לשומן העוף יש הרכב נוח. כפי שהוסבר במחקר המחקר מזון ותזונה , שומן עוף כולל כמויות ניכרות של חומצות שומן בלתי רוויות, במיוחד בהשוואה לחזיר או בקר, כמו גם כמויות ניכרות של שומנים רב בלתי רווים, שרובם נמצאים בעור. כמובן שהשומן בכנפי עוף מטוגנות מגיע גם מהבלילה והשמן בו הוא מטוגן. מקורות שומן אלה עשויים להיות לא פחות טובים.
עוף מוזן על ידי מרבית החקלאים בהזנה שמקורם בירקות, המסייע לבשרם להכיל הרבה חומצות שומן אומגה 3 ארוכות שרשרת. חומצות שומן אלה נלחמות בדלקת, ומקדמות את בריאות המוח. אמריקאים לא תמיד אוכלים מספיק דגים שומניים, המהווים מקור עיקרי לחומצות שומן אלה, כך ששומן עוף יכול להוות תוספת טובה לתזונה שלהם.
כנפי עוף משמשות גם כמקור חשוב לניאצין, ויטמין B, וברזל. אמנם אתה יכול להשיג חומרים מזינים אלה מגזרות רזות יותר, כמו השד, כנפי עוף אינן אפס תזונתי. אלטרנטיבה לאגפים בריאים יותר? צולים אותם בחום גבוה לאחר הציפוי במרינדה טעימה.
