דבש מוענק לעיתים כממתיק "בריא", במיוחד בהשוואה לסוכר לבן מעובד וסירופ תירס עתיר פרוקטוז. היתרונות של דבש מתועדים היטב, אך הדבר הטוב ביותר כאשר הוא נצרך במתינות.
חסרונות הדבש נובעים מתכולת הסוכר הגבוהה ופוטנציאל הזיהום שלו בזנים לא מפוסטרים. לכן, כשמוסיפים דבש לתזונה, השתמשו בזה בזהירות ובמשורה.
טיפ
הדבש נקשר ליתרונות הבריאותיים מכיוון שיש לו תכונות אנטי דלקתיות ונוגדי חמצון. דבש תורם לצריכת הסוכר הכוללת שלך, עם זאת, כך שיותר מדי יכול להזיק לבריאותך.
יסודות הדבש
הדבש עשוי מצוף הצמחים הפורחים. כאשר הצוף שנאסף מתערבב עם תרכובות ברוק דבורים, הוא הופך לסוכר פשוט שנאגר בחלות דבש. טעמו של דבש ותכונותיו התזונתיות תלויים בצוף ממנו הוא נגזר.
לדוגמא, דבש המיוצר מעצי המנוקה בניו זילנד מתיימר להיות בעל כוחות ריפוי יוצאי דופן, כפי שפורסם במחקר שפורסם ב- Frontiers במיקרוביולוגיה באפריל 2016. דבש אחר, כמו זה העשוי מפרחי תפוז, יכול להיות בעל איכות פרחונית ולהיות אור בצבע.
עובדות על תזונה לדבש מוגבלות מכיוון שהחומר הדביק מכיל רק כמויות עקבות של ויטמינים ומינרלים. כפות דבש אחת מכילות כ 60 קלוריות ו 17 גרם פחמימות - 16 גרם מהן סוכר.
הדבש מסווג כתוספת לסוכר על ידי משרד החקלאות בארצות הברית והאקדמיה לתזונה ודיאטטיקה. סוכרים שנוספו לא מופיעים במזונות באופן טבעי כמו סוכר טבעי, כמו הסוכר בפירות או בחלב. אתה "מוסיף" את הסוכרים למאכלים עד לרמת המתיקות. סוכרים שנוספו כוללים סוכר לבן מעודן, סירופ תירס עתיר פרוקטוז ומיץ קנים אידוי וכן פריטים טבעיים כמו סירופ מייפל ודבש.
לדבש יתרונות בריאותיים
לדבש יתרונות בריאותיים רבים שזכו למחקר במחקרים אחרונים מדווח על סקירת מטא שפורסמה במחקר פרמקוגנוזי בגיליון אפריל-יוני 2017.
לתרכובות בדבש יש תכונות נוגדות חמצון, המסייעות בהגנה על התאים שלך מפני נזק כתוצאה מזדקנות וחשיפה לרעלים בסביבה. העיתון מציין כי לזנים כהים יותר של דבש יש ערכים גבוהים יותר של נוגדי חמצון.
ניתן להקל על הרבה דלקת בגוף שמעמידה בסיכון גבוה יותר לפתח מחלה כרונית בעזרת נוגדי חמצון. במאמר שפורסם ברפואה חמצונית ואורך חיים סלולרי בינואר 2018 עולה כי דבש עשוי להוות טיפול יעיל כאשר הוא מנוהל לבדו או כחלק מתוכנית טיפול מקיפה למניעת הפרעות כמו סוכרת, אלרגיות, סרטן ומחלות לב וכלי דם.
מחקר שפורסם במולקולות באוגוסט 2018 מצא שלדבש כוסמת הייתה הפעילות הגדולה ביותר בנוגדי חמצון, ואילו לדבש שעשוי מפתית היה החלש ביותר.
: חתוך סוכר מזוקק: הנה איך להתחיל
רפואה חמצונית ואורך חיים סלולרי פרסמו מחקר נוסף בפברואר 2018 שהראה כי דבש יכול להועיל לאנשים עם סוכרת. נוגדי החמצון ותכונות הריפוי האחרות של הדבש יכולים לסייע במניעת סיבוכים הקשורים למחלה הכרונית. המחקר מציין כי דבש מאפשר ניהול טוב יותר ומניעה של רמת סוכר גבוהה בדם, ואולי מגביל את ההשפעות השליליות שיש לסוכרת על האיברים שלך.
לדבש יש גם תכונות אנטי-מיקרוביאליות הנלחמות במספר פתוגנים ופטריות כאשר הוא נצרך או מוחל על פצעים. דבש המנוקה עשיר במיוחד בהשפעות אנטי-מיקרוביאליות, מסביר ה- Frontiers בעיתון המיקרוביולוגיה.
הערך הרפואי של הדבש נובע מתכונות אנטי דלקתיות מה שהופך אותו לטיפול טבעי. כפי שצוין בעיתון הרפואה החמצונית ושנת אריכות החיים של 2018, דבש מראה על השפעות אנטי דלקתיות בתאים, בבעלי חיים ובניסויים בבני אדם. הסיבות אינן ידועות, אך הדבר עשוי לנבוע מתכונות פנוליות ופלבנואטיות ויכולתו להפסיק לשחרר תאים דלקתיים ולקדם צמיחה של תאים המתקנים נזק דלקתי.
הדבש מונע גם מוטציות גנטיות בתאים מסוימים הקשורים להתפתחות סרטן. בנוסף, סגולות הדבש יכולות למנוע התפשטות של כמה תאים סרטניים.
כשמדובר במחלות לב, גם דבש הוא מנצח. מאפיינים בדבש יכולים להפחית כמה גורמים למחלות לב וכלי דם, כולל גלוקוז גבוה בדם, כולסטרול, חלבונים תגובתי C ומשקל גוף. גלוקוז, פרוקטוז ויסודות קורט, כמו נחושת ואבץ, הכלולים בדבש הם הסיבה שהוא תורם ללב בריא.
חסרונות הדבש
עם כל התכונות הרפואיות הנהדרות לכאורה וטעם מתוק, קשה להאמין שיש חיסרון בדבש. אחת הבעיות העיקריות עם הדבש היא אחוז הסוכר הגבוה שלה. זה הופך אותו לצפוף קלוריות, כך שאינך יכול לאכול הרבה ממנו בלי לעלות על יעדי הקלור שלך ועלול לצבור שומן ולחוות שחרור מופרז של אינסולין.
אמריקאים, באופן כללי, נוטים לאכול יותר מדי סוכר מוסף מדבש ומוצרים אחרים. הדולר האמריקני מדווח כי האדם הממוצע לוקח בכל יום 270 קלוריות של תוספת סוכר, וזה שווה ל 17 כפיות.
מחקר שפורסם בכתב העת של המכללה האמריקאית לקרדיולוגיה באוקטובר 2015 מזהיר כי צריכת משקאות המכילים פרוקטוז יכולה להוביל לסוכר גבוה בדם ולהעלות את הסיכון שלך להשמנה, סוכרת ומחלות לב וכלי דם. פרוקטוז הוא הסוכר העיקרי בדבש, כך שאם אתה ממתיק תה, שייק או משקאות אחרים ומזונות עם כמויות גדולות של דבש, אתה יכול לסכן את בריאותך.
יותר מדי סוכר בתזונה שלך, אפילו ממקור בריא כמו דבש, יכול גם לסכן את רווחתך הפסיכולוגית - מה שעשוי לגרום לכך שתפתח הפרעות נפשיות, כולל דיכאון. מחקר שפורסם ב- Scientific Reports ביולי 2017 הראה כי צריכה מופרזת של מזון מתוק, משקאות וסוכרים נוספים עלולה להשפיע לרעה על בריאותכם הפסיכולוגית.
כתב העת לרפואה של ניו-אינגלנד , במחקר שפורסם באוגוסט 2013, דיווח כי רמות סוכר בדם גבוהות יותר עלולות גם לסכן אותך לפתח דמנציה בהמשך החיים, גם אם אינך חולה בסוכרת. אז אם יש לך טרום סוכרת או סוכרת, דבר תמיד עם הרופא שלך לפני שתגדיל את צריכת הסוכר שלך, גם אם זה עם דבש טבעי.
מחקר 2018 ברפואה חמצונית ואורך חיים סלולרי מציין גם כי דבש המופק מצוף צמחי רודודנדרון במדינות דרום אסיה וצפון אמריקה עלול להיות מזוהם על ידי גרנוטוקסין. תרכובת זו יכולה לגרום לתסמינים כמו חולשה, סחרחורת, הזעה מוגזמת, בחילה, הקאות ועקצוצים בגפיים.
הסכנות והיתרונות של דבש גולמי
דבש גולמי יכול להכיל רעלני בוטוליזם ולכן אינו מומלץ לתינוקות. אנשים עם אלרגיות חמורות לסוגים מסוימים של אבקה עשויים להיות בעלי רגישות לסוגים מסוימים של דבש.
