חומצה גלוטמית, המכונה גם חומצה גלוטמית, היא אחד המרכיבים הרבים של חלבונים. בדומה לחומצה האמינית שלו גלוטמט, היא מופקת באופן טבעי על ידי הגוף; עם זאת, מדובר בסוג שונה של חומצת אמינו. בעוד שאנשים רבים נוטלים תוספי גלוטמין, חומצה ל-גלוטמית מיוצרת באופן טבעי על ידי הגוף בכמויות מספיקות לרוב האנשים. יש לו גם כמה השפעות מפתיעות הן על המוח והן על הסביבה.
חומצה ל-גלוטמית
חומצות אמינו נקראות לעתים קרובות אבני הבניין של חלבונים, והן מה שנותר לאחר פירוק החלבונים על ידי הגוף. ישנם מעל 20 סוגים של חומצות אמינו, לכולם תכונות והשפעות שונות. על פי מדליין פלוס, חומצת הגלוטמי L היא חומצה אמינית לא חיונית. זה לא אומר שגופך אינו זקוק לו; זה פשוט אומר שהגוף יוצר חומצה גלוטמית - הוא לא סומך על תזונה למקורו.
מהיכן זה מגיע?
חומצה גלוטמית מיוצרת על ידי הגוף, אך ניתן למצוא אותה במקורות מזון כמו גם בתוספי תזונה. לפי פרובידנס הבריאות, אין הכרח לרוב האנשים להוסיף חומצה ל-גלוטמית בתזונה, אלא אם כן יועץ להם על ידי רופא. ניתן למצוא שפע של חומצה ל-גלוטמית בבשר, ביצים, מוצרי חלב, עוף ודגים. בנוסף, ישנם מזונות צמחיים המכילים חומצה גלוטמית. חומצה גלוטמית נמצאת גם במעבר התוסף והיא נסבלת היטב על ידי אנשים ללא מצבים בריאותיים כרוניים.
תוספי חומצה גלוטמית
אמנם לעיתים רחוקות יש צורך להשלים חומצה ל-גלוטמית, פרובידנס בריאות מדווח כי מי שחסר בחלבון עשוי לדרוש תוסף. עם זאת, זה לא נועד לקחת את כולם. חומצה ל-גלוטמית מעוררת את קולטני הגלוטמט של המוח. מכיוון שיש קשר בין גירוי זה במוח לבין סוגים ספורים של מצבים נוירולוגיים, כמו אפילפסיה, אסור ליטול את התוסף אם יש לך הפרעות במערכת העצבים. בנוסף, עליך להימנע גם מחומצה גלוטמית אם יש לך מחלת כליות או כבד.
שימושים סביבתיים
לא הייתם חושבים שתוסף תזונה יכול לשמש כחומר הדברה, אבל זה בדיוק המקרה עם חומצה גלוטמית. למעשה, הוא נמצא בשוק כחומר הדברה טבעי מאז תחילת 1998, לפי המחלקה להגנת הסביבה בארצות הברית. זה יכול לשמש על צמחי נוי, כמו גם אלה המשמשים למזונות, כגון עצי פרי וגידולים אחרים. מכיוון שזה חלק טבעי מגופם של האנשים, הוא נחשב לבטוח עבור יונקים ומשפיע מעט על הסביבה. זה בדרך כלל מיועד לשימוש מסחרי.
