שמן סלעית מגיע ממפעל החריע, שהוא חלק ממשפחת החמניות. שמן ספיח ללא צבע ונטול ריח. הוא משמש לבישול, רוטבי סלט, צבע, קוסמטיקה, תרופות ומוצרים מסחריים. ניתן לקחת זאת גם כתוסף תזונה. ניתן למצוא שמן זרעים בסופרמרקטים ובחנויות מזון בריאות.
זיהוי
החריע הוא צמח שנתי הפורח בקיץ. ניתן לגדל אותו במגוון אקלים, אך אינו יכול לסבול מזג אוויר קר מאוד. פרחי החריע אדומים, כתומים או צהובים ונראים כמו קוצים. עלי הכותרת של פרח החריע נושרים וחושפים את הזרעים המשמשים לייצור שמן חריע.
היסטוריה
סלעית היא יבול ישן מאוד. הוא גדל באופן טבעי באפריקה, אסיה, הודו וים התיכון. עקבות ממנו נמצאו בטקסטיל ובקברים במצרים משנת 1600 לפני הספירה. במהלך תקופה זו שימשו חמניות לייצור צבעים וגרלנדים. כיום הוא מיוצר ב 60 מדינות.
סוגים
קיימים שני סוגים של שמן חריע: רב בלתי רווי ובלתי רווי. שמן חריף רב בלתי רווי מכיל חומצות שומן לינולאיות ומשתמש בקור. יש לו ערך תזונתי גבוה והוא ידוע כשמן בריא ללב. זה צריך להיות בקירור או לאחסן במקום קריר. שמן חריע בלתי רווי מכיל חומצות שומן אולאיות ומשמש בעיקר לבישול מכיוון שיש לו נקודת עישון גבוהה. הוא אינו בריא כמו שמן חריף רב בלתי רווי, אך הוא יציב יותר במדף.
יתרונות
לשמן הספיח יתרונות רבים. זה עוזר בהסרת עודפי השומן בגוף, הפחתת רמות הכולסטרול בדם, חיזוק מערכת החיסון שלך, ויסות המחזור החודשי שלך, וקידום צמיחת שיער ועור בריא. שמן חריע יכול לעזור גם בסוכרת מכיוון שהוא מסיר עודף שומן בגוף ומוריד את רמות הסוכר בדם. "ברפואה הסינית המסורתית משתמשים בחריע כדי להמריץ את הדם, לפיזור קיפאון, אמנוריאה (היעדר וסת), כאבים ופגיעות טראומטיות. זה משמש גם ל"רגיעה "של עובר חי ולהפלה של עוברים, ולכן יש להשתמש בזהירות במהלך ההיריון."
תופעות לוואי
תופעות לוואי קלות של שמן חריע כוללות שלשול, בחילה, הקאות, סחרחורת, אובדן תיאבון וכאבי ראש. תופעות לוואי חמורות של שמן חריע כוללות היפרתרמיה, קשיי נשימה (קוצר נשימה), כאבים בחזה, יתר ליפמיה (הפרעת עודף שומן בדם) וטרומבוציטופניה (מחסור בטסיות דם). שימוש עודף בשמן חריע עשוי לתרום גם להשמנה, סוכרת ומחלות לב וכלי דם.
