כדורי אורז, או אוניגירי, הם חטיפים ניידים רב-תכליתיים. חשבו שמקורם ביפן, הכדורים, הריבועים או הקציצות המעוצבות של אורז מבושל מופיעים לרוב בקופסאות ארוחת צהריים ובכלי מזון מהיר אסייתיים. ברגע שהאורז מבושל, תוכלו למלא את כדורי האורז בתבלינים או במילויים אחרים. מילויים צמחוניים הם אפשרויות התורמות חומרים מזינים נוספים ומשפרים את טעמם של כדורי האורז. כדורי אורז מסורתיים משתמשים בסתימות מלוחות, אך אינכם מוגבלים לבחירות עמוסות מלח כשאתם מכינים כדורי אורז משלכם.
ירקות
חתיכות קטנות של ירקות כבושים מוסיפים עניין וטעם מלוח לכדורי האורז. האפשרויות תלויות בהעדפות המזון שלך. קימצ'י פיקנטי מהמטבח הקוריאני וצ'או צ'או מהדרום האמריקאי הם אפשרויות ירקות דומות, שתיהן מבוססות על כרוב. תירס תינוק כבוש, במיה כבושה, זיתים ירוקים או שחורים וצלפים הם אפשרויות מילוי מוכנות לאכילה. זכרו לנקז אותם היטב לפני שממלאים את כדור האורז. גריל גזר, בצל או אספרגוס מגורד עם ג'ינג'ר או שום. קוביות ומערבבים אותן למלית טעימה. צנוניות דייקון כבושות או גולמיות, ווסאבי ו חזרת הן אופציות חריפות להרפתקנים.
פרי
שזיפים כבושים מופיעים לרוב כמילוי בכדורי אורז יפניים מסורתיים. צ'אטני מנגו או קוצ'לה הם אפשרויות פירות חריפות, כבושות, המהוות אלטרנטיבות טובות לשזיפים. קחו למשל פירות יבשים כמו תמרים קצוצים, משמשים ואננס לכדורי אורז מתוקים. תאנים מיובשות או כבושות יוצרים ניגוד טעם ומרקם לאורז.
חלבונים
טופו, מיסו ומשחת שעועית מתוקה הם תחליפים צמחוניים עשירים בחלבון למתכוני כדור אורז שמשתמשים בדרך כלל בדגים או בעוף. מסננים את הטופו היטב לפני שמוסיפים אותו לכדור האורז. מיסו ומשחת שעועית מתוקה הם מלוחים באופן טבעי, אז צמצמו את כמות רוטב הסויה או המלח במתכון שלכם כשאתם משתמשים בהם. זרעי שומשום וחמניות גם מגבירים את תכולת החלבון של כדורי האורז. קלו קודם את האגוזים וקוצצים או טוחנים אותם לפני שמוסיפים אותם כמלית.
הכנה
למרות שאורז לבן קצר גרגר הוא הזן הנפוץ ביותר לכדורי אורז, אורז חום עובד גם טוב בחטיף זה. השיקול העיקרי לכל סוג אורז הוא להכין אותו עם מספיק מים בכדי שיהיה דביק, אך לא מעורפל. מערבבים אורז חום או אורז בר עם אורז לבן לחטיף בריא יותר עם יותר סיבים. כדי להפחית את תכולת הנתרן במתכוני כדור אורז מסורתיים, השתמש ברוטב סויה דל נתרן או הכין את האורז במרק ירקות נטול נתרן.
