האור הירוק
בשנת 2008, ה- FDA תייג את stevia "בדרך כלל מוכרת כבטוחה" ואישר את השימוש בה כממתיק מלאכותי בארה"ב. איגוד הסוכרת האמריקני מסכים כי בטוח כי חולי סוכרת ישתמשו בו כדי להוסיף מתיקות לתזונה מבלי להעלות את רמת הסוכר בדם. אוניברסיטת נברסקה – לינקולן סיומת מדווחת כי stevia שימש בבטחה בפרגוואי במשך מאות שנים. זה אושר ביפן בשנות השבעים, וברזיל אישרה את השימוש במוצרי סטיביה בשנת 1980. סטביה משמשת כיום בכל רחבי העולם כאשר סין היא היצואנית הגדולה ביותר.
מה אומר המדע
מחקר שפורסם בשנת 2004 בכתב העת "מטבוליזם" דיווח כי המשתתפים עם סוכרת מסוג 2 סבלו מרמות סוכר בדם נמוכות יותר לאחר שאכלו ארוחה בתוספת גרם גרם סביון לעומת אלו שאכלו את אותה ארוחה ללא סטיביה. בשנת 2013, מחקר שפורסם בכתב העת "סוכרת וסיבוכיה" מצא כי חולדות סוכרתיות שקיבלו דיאטות בתוספת סטיביה לא סבלו מסוכרים בדם נמוך יותר, אלא גם פחות נזק לכבד ולכליות שלהם. דרושים מחקרים נוספים כדי לקבוע את היתרונות של סטיביה לחולי סוכרת, אך עד כה הממצאים מבטיחים.
זה עושה גוף טוב
מכיוון שסטיביה היא צמח, הוא מכיל מגוון של ויטמינים ומינרלים כולל כרום ומגנזיום. כרום מסייע בשמירה על חילוף חומרים גלוקוז תקין ומחסור בכרום היה קשור לחוסר סובלנות לגלוקוז, אם כי מרבית חולי הסוכרת אינם חסרי כרום. לחולי סוכרת רבים יש רמות נמוכות של מגנזיום העלולות לגרום לתנגודת לאינסולין. מגנזיום עוזר לגופך להפריש יותר אינסולין ומסייע לאינסולין לעבוד טוב יותר. ויטמינים ומינרלים נמצאים רק בצמח סטיביה, ולא בממתיקים אבקתיים או נוזליים שקונים במכולת. אתה יכול לגדל צמח סטיביה משלך, לחתוך את העלים ולהוסיף אותו למאכלים או להשתמש במשקאות או תה.
מתוק יותר מסוכר
צמח הסטיה טעים פי 30 מתוק יותר מסוכר וכשעובדים אותו לתחליף סוכר יכול לטעום פי 400 מתוק יותר. כמה חברות משתמשות בסטיביה כממתיק שאינו מזין, כלומר היא אינה מוסיפה קלוריות נוספות לפריט המזון או המשקאות והיא אינה מעלה את רמת הסוכר בדם שלך, מה שהופך אותה לאופציה מתוקה עבור אנשים עם סוכרת. ג'ורג'יה ג'ונס, מומחית למזון מאוניברסיטת נברסקה – לינקולן סיומת, מסבירה שאפשר לבשל עם סטיביה אם כי היא אכן מגיבה אחרת מאשר סוכר במוצרי אפיה. היא מעודדת אנשים ללכת לפי הוראות ומתכונים בזהירות. ניתן להוסיף את סטביה לדגנים, פירות, יוגורט, קפה או כל מזון או משקה אחר שרוצים להמתיק.
