פירורי לחם מספקים ציפוי פריך לעוף ודגים אפויים והם קושרים מרכיבים יחד בקציצות. אבל פירורי לחם ארוזים מכילים לרוב רמות גבוהות של סירופ תירס ונתרן, כמו גם אלרגנים פוטנציאליים, כמו זרעי חמניות. מרכיבים אחרים יכולים לכלול שמנים מוקשים, המכילים שומני טרנס, המקשרים אותם למחלות לב. למזלנו יש הרבה אלטרנטיבות טעימות.
עשה משלך
קל להכין פירורי לחם. לפירורי לחם רכים, פשוט חתוך לחם לקוביות, או קרוטונים, וקרס או טחון בקצרה בבלנדר או במעבד מזון. לפירורי לחם יבשים, לחם קובייה ותנו לייבוש למשך 24 שעות. או הכניסו את הקרוטונים לתנור בחום של 200 מעלות למשך 30 דקות - בעוד שמתכונים מסוימים קוראים לטמפרטורות גבוהות יותר, ייבוש בטמפרטורה נמוכה זו מאריך את חיי הקרוטון. ואז טחון בקצרה.
ניתן להשתמש בכל סוג של לחם או קרקר להכנת פירורי לחם, וכך גם דגני בוקר כמו אגוזי ענבים.
לתבל את זה
נסה פירורי לחם על בסיס לחם שיפון, תירס או סויה לקבלת טעם נוסף. היו יצירתיים: הוסף עשבי תיבול כמו בזיליקום, אורגנו או פטרוזיליה. פירורים העשויים מלחמים צימוקים או מתוקים טעימים במיוחד במילוי או תבשילים.
פאנקו
פירורי לחם פאנקו ארוזים מיוצרים מלחם לבן יפני ומייצרים ציפוי פריך יותר מאשר פירורי לחם רגילים. הם מכילים הרבה פחות תוספים ונתרן וסופגים פחות שומן. אמנם תוכלו להכין בעצמכם, יתכן שיהיה קשה למצוא לחם לבן יפני מחוץ למטרופולינים. פירורי לחם פנקו יכולים להחליף פירורי לחם בכל מתכון.
אלטרנטיבות ואלטרנטיות ללא גלוטן
הרחבת אוניברסיטת קולורדו ממליצה על שיבולת שועל מגולגלת או פירורי קרקרים כתחליף קל לפירורי לחם. זרעי פשתן טחונים יכולים גם להיות מעורבים עם שיבולת שועל לטובת יתרונות בריאים ללב. אפשרויות אחרות כוללות גבינת פרמזן, או אגוזים טחונים. לחלופות ללא גלוטן, השתמש באורז מבושל או הכין פירורים מהלחם או הפיצוחים ללא גלוטן המועדפים עליך.
טיפים
אחסן פירורי לחם בכלי אטום או הכניסו לשקית ניילון והקפיאו עד שלושה חודשים.
