צלי מיניון פילה, הידוע גם בשם פצעי בקר, הוא שריר הרך מאזור האוכף של הפרה. שריר זה אינו משמש לעיתים תכופות, וכתוצאה מכך קלייה רכה מאוד. בזמן שניתן לצלות או לצלות צלייה של מיניון פילה, הם אפויים לעתים קרובות מכיוון שהם צלות קטנות ורזות שמתבשלות במהירות במהירות על הגריל. הגודל הרגיל לצליית מיניון פילה הוא 2 עד 4 ק"ג. מה שהופך את הבשר לגודל אידיאלי לארוחת ערב משפחתית אלגנטית.
שלב 1
מחממים תנור לחום של 450 מעלות.
שלב 2
הוצא את צלי המיגון הצלה מהמקרר ואפשר לו לנוח עד שהוא מגיע לטמפרטורת החדר, או 72 מעלות פרנהייט.
שלב 3
חתוך את עודפי השומן מהצלייה. אם לצלי יש עדיין שריר השרשרת, או דש בשר דק וארוך, צירף אותו ושמור אותו לשימוש אחר.
שלב 4
שפשף את צליית הפילה בשמן זית ושום, אם אתה משתמש בו. מניחים את הבשר בתבנית הצלייה.
שלב 5
מכניסים את התבנית לצלייה בתנור ואופים את צליית הפילה מיניון למשך 15 דקות. צלייה של פילה במשך כמה דקות בטמפרטורה גבוהה תשחים את הצד החיצוני ויוצר קרום טעים.
שלב 6
מנמיכים את האש ל 325 מעלות פרנהייט והמשיכו לאפות את צליית הפילה במשך 20 דקות נוספות.
דברים שתצטרכו
-
2-ל '. צליית פילה מיניון
סכין
1/4 כוס שמן זית
5 שיני שום טחון, לא חובה
מחבת צלייה
מגש מגש
מדחום בשר
אזהרה
צלייה של פילט מיניון מבושל בעבר בינוני תהיה יבשה וקשה יותר.
