איך לאפות חזה עוף לסלט עוף

אפיית חזה עוף במקום שידוד או רתיחתם מסייעת לבשר לשמור יותר מטעמו המתון באופן טבעי, ומעניקה לכם בד קולינרי מצוין שבעזרתו תוכלו ליצור סלט חתימה משלכם.

לאחר ששדיי העוף שלך אפויים וגריסים, עשה כיף להתנסות בתלבושות שונות כמו יוגורט ללא שומן או רוטב סלט בבקבוקים ולא מיונז. הוסף אגוזים, פירות קצוצים, ירקות ותבלינים אקזוטיים בכל שילוב שתרצה למנה טרייה בכל פעם.

שלב 1

מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מצפים נייר אפיה בסרט דק של תרסיס לבישול שאינו מקלות. מישור בסדר, אבל ערפל בשמן זית מוסיף טעם נוסף.

שלב 2

שוטפים את שדדי העוף במים קרירים כדי להבטיח את הטעם הטרי ביותר. זה חשוב במיוחד לשדיים טריים שישבו במיצים שלהם כמה ימים. חזה עוף נטול עצמות נטולי עור הוא הפשוט ביותר לגריסה, אך ניתן להשתמש גם בשד מפוצל כשהעור והעצמות שלמות. טפיחו על השדיים יבשים במגבות נייר.

שלב 3

מצפים את שדי העוף במעט שמן זית בכדי לכסות אותם בסרט דק. השתמש במברשת מאפה או בקצות האצבעות. מתבלים את שדדי העוף בכמות נדיבה של מלח ופלפל. הוסף תיבול נוסף כמו תערובת עופות, אבקת קארי, כורכום ואבקת כוסברה או צ'ילי, כמון וטימין לקבלת סלט עוף טעים יותר.

שלב 4

מניחים את שדדי העוף על תבנית האפייה המשומנת בשכבה יחידה עם מספיק מקום לאוויר להתפזר ביניהם. אופים את השדיים המתובלים עד שמדד קריאה מיידי קורא 160 F. זה ייקח בערך 20 עד 30 דקות עבור שדיים נטולי עצמות ו-35 עד 45 דקות לאנשים עם עצמות. כבה את התנור ונתן לשדדי העוף לשבת לפחות 10 דקות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -165 F. אתה יכול גם לאפות את שדי העוף עד שהם מגיעים ל- 165 מעלות ולבטל את זמן המנוחה. העוף ימשיך לבשל ברגע שהוא מוסר מהאש, ולכן הדבר עלול לגרום למרקם מעט יותר יבש.