חזיר חסר עצמות למחצה נותן לך את הטוב שבשני העולמות: עצם השוק מוסרת על מנת להקל על הגילוף, אך עצם הרגליים נותרה בכדי לתת לחזיר טעם רב יותר. מבחינה תזונתית, 3 גרם. מנה של בשר חזיר מבושל מכילה בערך 140 קלוריות, 10 גרם שומן וכמעט 800 מ"ג נתרן. אמנם בשר חזיר הוא בשר מאוד מסתגל המציע מגוון תכשירים בעזרת השאריות, אך צורכים אותו במתינות אם אתה צופה בצריכת הנתרן שלך.
שלב 1
מחממים תנור לחום 325 מעלות. מרפדים תבנית צלייה עם נייר אלומיניום.
שלב 2
מכניסים את הקערה לתבנית הצלייה. אם לחמאה יש שכבת שומן מספקת, השתמש בסכין קטנה וחדה כדי לקלוע את השומן בתבנית יהלום.
שלב 3
מערבבים את הסוכר החום, מיץ האננס, הדבש, החרדל היבש והציפורן בקערה קטנה ומניחים אותו בצד.
שלב 4
הכניסו את החמאה לתנור ובשלו 15 עד 18 דקות לכל קילוגרם עבור חזיר שלם, 18 עד 24 דקות לחצי בשר חזיר, או עד שהטמפרטורה הפנימית של החמאם מגיעה ל -140 פ. יש להבריש את הקערה עם הזיגוג מספר פעמים במהלך שעת הבישול האחרונה.
דברים שתצטרכו
-
מחבת צלייה
נייר אלומיניום
חזיר מבושל לחלוטין, חסר עצמות
סכין קטנה וחדה
קערה קטנה
1/2 כוס סוכר חום
1/2 כוס מיץ אננס
1/4 כוס דבש
1 כפית. חרדל יבש
1/2 כפית. שיני טחון
מברשת בצק
טיפ
התחל להיות יצירתי עם שאריות חזיר. השתמש בעצם ובבשר הנוסף כדי לטעום מרק אפונה מפוצלת, להכין כריכי בשר חזיר וגבינה טעימים, להכניס אותו לחביתה או להכין חשיש של חזיר שתוכלו להגיש עם ביצים. "טעם של בית" מציע להשתמש בשאריות שומן בקרטה, תבשיל אטריות או סופלה, או להכין עגבנייה ממולאת בסלט חזיר.
אזהרה
למרות שאינך צריך לאפות חטיפים שבושלו במלואם כשמוציאים אותם מהאריזה המקורית שלהם, לבשל אותה לטמפרטורה פנימית של 140 F אם בחרת לבשל אותה. כשמחממים שוב חזיר, או מבשלים אחת בפעם הראשונה שאינה באריזה של היצרן המקורי, משרד הבטיחות והביקורת של משרד החקלאות האמריקני מזהיר כי עליכם לבשל את החמאה לטמפרטורה פנימית של 165 F בכדי לחסל כל מזון - פתוגנים נישאים.
אל תבסס את החזיר עם הטפטופים המצטברים בתחתית התבנית, מכיוון שהם יכולים לגרום לחמאה להיות מלוחה מדי.
