אגוזים לא רק מפחיתים את הסיכון למחלות לב, סיבוך שכיח של סוכרת, אלא גם משפרים את סוכרי הדם אצל אנשים עם סוכרת. האגוזים מלאים בחומרים מועילים האחראים לתועלות אלו, כולל שומנים בלתי רוויים, חלבונים מהצומח, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון, ויטמינים, מינרלים וכימיקלים אחרים המוגנים בצמח. בעוד שכל מגוון של אגוזים יכול להוות תוספת חשובה לתוכנית מזון לסוכרת, מחקרים מצביעים על כך שאגוזים מסוימים עשויים להועיל במיוחד.
פיסטוקים
פיסטוקים הם חטיף מועיל למי שסובל מסוכרת, כך עולה ממחקר שנמשך 12 שבועות בקרב 48 אנשים הסובלים מסוכרת מסוג 2. בהשוואה למשתתפים במחקר שלא אכלו אגוזים, אלו ששילבו 50 גרם פיסטוקים מדי יום, שהם קצת יותר מ- 1/3 כוס, היו ירידה של 0.4 אחוז ב- A1c, מדד לקריאה ממוצעת של סוכר בדם, וירידה של 14 נקודות ירידה ברמת הסוכר בצום. פיסטוקים עשירים במגנזיום ופוליפנולים, תרכובות צמחיות עם השפעות נוגדות חמצון, ומכילים חומרים העלולים לדכא את התיאבון, לטפח עליית סוכר בדם איטית יותר לאחר האכילה ולהפחית את הדלקת, כך על פי החוקרים.
שקדים
נראה כי שקדים משפרים את השליטה הגליקמית או הסוכר בדם ומורידים את הסיכון למחלות לב בקרב אנשים עם סוכרת סוג 2. במחקר שנערך במשך 24 שבועות, המשתתפים שכללו 20 אחוז מצריכת הקלוריות היומית שלהם משקדים - או בערך 1/2 כוס שקדים שלמים לתוכנית של 2000 קלוריות - הורידו את ה- A1c בכ -0.3%. צריכת השקדים גם פחתה בהיקף המותניים, מה שמרמז כי התועלת ברמת הסוכר בדם הייתה קשורה לפחות בחלקה לרגישות לאינסולין מאובדן שומן בגוף. החוקרים גם טוענים כי הסיבים, חלבון מהצומח, השומנים הבלתי רוויים, ויטמין E, אשלגן ונוגדי חמצון שקדים עשויים לשפר את פעולת האינסולין בגוף.
אֱגוזי מלך
נתונים משני מחקרים פרוספקטיביים גדולים על נשים אמריקאיות מקשרים בין צריכת אגוזי מלך לסיכון נמוך יותר לסוכרת מסוג 2. מחקר זה קישר את כל האגוזים עם סיכון מופחת בסוכרת, אך רק צריכת אגוזי מלך הראתה יתרון שלא היה קשור לירידה במשקל. אמנם אין מעט נתונים על השפעות אגוזי מלך בקרב אנשים שכבר סובלים מסוכרת, אך הפרופיל התזונתי של אגוזי מלך מרמז על כך שאגוז זה עשוי להועיל בתכנית מזון לסוכרת. אגוזי מלך הם מקור ידוע לחומצה אלפא לינולנית (ALA), שומן בלתי רווי שהגוף יכול להמיר לשומנים בריאים באומגה 3. חוקרים מצאו כי אגוזי מלך הם מקור טוב לסיבים תזונתיים, נוגדי חמצון וסטרולים מהצומח - כל אלה עשויים להשפיע לטובה על פעולת האינסולין.
אגוזים מעורבבים
בעוד שנראה שאגוזים מסוימים מתאימים לתכנית מזון לסוכרת, היעדר ניסויים מחקריים גדולים ואיכותיים מקשים על דירוג בביטחון של זן אחד על פני האחר. בנוסף, יש מחקר שמציע כי לכל האגוזים יש יתרונות. למשל, מחקר שפורסם בגיליון אוגוסט 2018 של Diabetologia בדק את תפקיד האגוזים המעורבים בתזונה של 117 גברים ונשים עם סוכרת מסוג 2. משתתפי המחקר שקיבלו 1/2 כוס אגוזים מעורבים - שקדים לא מלוחים ובעיקר גולמיים, פיסטוקים, אגוזי מלך, אגוזי פקאן, אגוזי לוז, בוטנים, קשיו ומקדמיאס - חוו ירידה קטנה אך משמעותית בשליטה ברמת הסוכר בדם. כמו כן, מטה-אנליזה של 12 מחקרי מחקר מבוקרים אקראיים הגיעה למסקנה שצריכה של 1/2 כוס אגוזי עצים מדי יום שיפרה את השליטה הגליקמית בקרב אנשים עם סוכרת מסוג 2.
אמצעי זהירות
אגוזים יכולים להוות תוספת בריאה לתוכנית מזון לסוכרת, אך ייתכן שהכללתם אינה מיועדת לכולם. אם יש לך אלרגיה לכל סוג של אגוז או קטניות, הקפד להבין אילו, אם בכלל, אגוזים שאתה יכול לכלול בבטחה בתזונה שלך. כמו כן, אגוזים הם אוכל עתיר קלוריות, כאשר 1/2 כוס אגוזים מספקים עד 450 קלוריות, כך שהוא עשוי לעבוד בצורה הטובה ביותר אם האגוזים מחליפים אוכלים עתירי קלוריות, במקום פשוט להוסיף לתזונה הרגילה שלך. אם אתה מתכנן להוסיף עוד אגוזים לתוכנית האוכל שלך בסוכרת ורוצה להבטיח שאינך עולה במשקל, או אם ברצונך ללמוד עוד אודות השימוש בתזונה ותזונה לניהול סוכרת או מצבים בריאותיים אחרים, בקש מהרופא שלך הפניה ל דיאטנית.
נבדק על ידי קיי פק, MPH RD
