אתה לא צריך לרכוש את הנתחים היקרים ביותר של בשר כדי ליהנות מצליה בתנור. צרו שפשוף יבש בעזרת התבלינים האהובים עליכם המשמשים למטרה כפולה של הוספת טעם וריכוך חתכים פחות יקרים כמו צלי צ'אק, צלי גוש וצלי. בצלות זולות יותר יש פחות שיש מאשר סינטה או סיבוב; השיש עוזר להפוך את הצלייה למכרז לאחר האפייה. זמן הבישול והטמפרטורה ממלאים תפקיד גם באפיית צליית תנור רכה.
שלב 1
הכניסו את צלי החזה לצלייה, וציפו את שני צידי הבשר במלח.
שלב 2
מערבבים את חומרי השפשוף היבשים - אבקת הצ'ילי, אבקת השום, החרדל היבש, אבקת הבצל, הפלפל השחור, הסוכר והדפנה הכתושה - בקערה קטנה עם כף.
שלב 3
מצפים את הצלייה עם השפשוף היבש על ידי שפשפו על כל צידי הבשר בידיים. מכסים את התבנית בנייר כסף, ושומרים במקרר למשך הלילה.
שלב 4
מחממים תנור מראש ל -350 מעלות פרנהייט.
שלב 5
הוציאו את נייר הכסף מהצלייה והכניסו לתנור. אופים שעה אחת.
שלב 6
מוציאים את הצלייה מהתנור, ויוצקים 1 1/2 כוס ציר בקר או מים כדי למלא את התבנית ב 1/2 אינץ 'של נוזל.
שלב 7
הפחיתו את טמפרטורת התנור ל -300 מעלות פרנהייט, וכסו את התבנית בחוזקה בנייר כסף. מבשלים שלוש שעות, או עד שהבשר מרגיש רך כשהוא נועץ במזלג.
דברים שתצטרכו
-
2-ל '. צלי בריסטה
1/4 כוס מלח
מחבת צלייה
קערת ערבוב
2 כפות. אבקת צ'ילי
2 כפות. חרדל יבש
2 כפות. אבקת שום
1 כף. פלפל שחור
1 כף. אבקת בצל
1 כף. סוכר
1 עלה דפנה כתוש
נייר אלומיניום
1 1/2 כוס ציר בקר
טיפ
הוסף ירקות לתבנית עם הצלייה במהלך 30 עד 45 הדקות האחרונות של הבישול.
שנה את תערובת השפשוף היבש כך שיכלול את התבלינים האהובים עליך. יבש פשוט לצליית סיר הוא 2 כפות. כל אחד ומלח כשר וכמון.
המלח עוזר בפירוק הסיבים שבבשר, והתוצאה היא צלייה רכה יותר. מרינדה עם שפשוף יבש עוזרת גם היא להרוויח צלייה.
