טיפ
לאפות בחלב קוקוס, החליפו 1: 1 לחלב במתכון. זה לא עובד טוב עבור כל המתכונים בגלל טעם הקוקוס.
חלב קוקוס לעומת קרם קוקוס
לפני שתתחיל לאפות, וודא שאתה מבין את ההבדל בין חלב קוקוס לקרם קוקוס. על פי בון אפטיט , שניהם מיוצרים עם קוקוס ומים. ההבדל טמון בכמה מים וקוקוס בכל אחד. קרם הקוקוס מכיל יותר קוקוס ופחות מים, ולכן הוא סמיך יותר ושומן יותר מחלב קוקוס.
באיזה אתה משתמש ומתי מסתכם בעניין של העדפה אישית וכמה סמיך אתה צריך שהנוזל יהיה. לדוגמה, קרם קוקוס עדיף על קארי תאילנדי שאתה רוצה להיות קצת יותר סמיך מאשר מרק רגיל.
מבחינה תזונתית, על פי ה- USDA, חלב קוקוס משומר מכיל 445 קלוריות לכוס, עם 4.6 גרם חלבון, 48 גרם שומן ו -6 גרם פחמימות. קרם קוקוס משומר, על פי ה- USDA, מכיל 1, 551 קלוריות לכוס, עם 12 גרם חלבון, 157 גרם שומן ו 49 גרם פחמימות.
חלב קוקוס מוכן באופן מסחרי, כמו חלב קוקוס ממותק משי, מיוצר בכמות גדולה יותר של מים ופחות קוקוס. כוס אחת מכילה 40 קלוריות, 0 גרם חלבון, 4 גרם שומן ו- 1 גרם פחמימות. עבור מרבית המתכונים תוכלו להחליף חלב קוקוס בחלב בסוג זה.
חלב קוקוס להחלפת חלב
על פי קרן אסתמה ואלרגיה באמריקה, כשמדובר בשימוש בחלב קוקוס להחלפת חלב, אין המרות קשות לדאוג איתן. אתה יכול להשתמש בכוס לכוס בדיוק כמו שהיית עושה עם חלב רגיל.
אם מתכון דורש חלב מלא, השתמש בחלב קוקוס משומר מלא. אם מתכון דורש שמנת כבדה, אתה יכול להשתמש בקרם קוקוס משומר או בחלב קוקוס משומר מלא בשומן עבור אותה דחיפה נוספת של שומן שמציעה שמנת כבדה בהשוואה לקרם כבד מבוסס חלב.
אם מתכון קורא חלב דל שומן, תוכלו להשתמש בגרסה קלה של חלב קוקוס. מותגים רבים של חלב קוקוס משומר מציעים גרסה קלה המכילה פחות שומן. אם מתכון מסוים דורש חלב רזה, לא יהיה טוב להחליף חלב קוקוס בחלב במתכון זה מכיוון שאינך יכול לקבל חלב קוקוס נטול שומן בגלל העובדה שהוא טבעי כל כך בשומן.
חלב הקוקוס אינו תחליף החלב האידיאלי לכל המתכונים בגלל טעם הקוקוס שהוא מוסיף לארוחה הסופית. עם זאת, אתה יכול גם להשתמש בחלב קוקוס או בממרח קפה מבוסס קוקוס 1: 1 במקום חלב שהתאייד, כל עוד טעם הקוקוס לא יפגע במתכון.
חלב קוקוס בתערובת העוגה
אתה יכול להשתמש בחלב קוקוס בתערובת עוגה באותה צורה שבה היית משתמש בחלב רגיל. העוגה המתקבלת תהיה בעלת טעם קוקוס קליל. לכן, אם אתם מכינים עוגה בטעם שתתנגש בקוקוס, לא כדאי להחליף חלב קוקוס לחלב במתכון ההוא או בתערובת ההיא. אם אתם מכינים עוגת קוקוס, לעומת זאת, השימוש בחלב קוקוס בתערובת העוגה הוא דרך נהדרת להכניס מעט מתוספת של טעם קוקוס למתכון מבלי שתצטרכו להסתמך על תמצית.
זכור אם תבחר להשתמש בחלב קוקוס ממותק, כמו חלב קוקוס מקורי, הוא יכיל תוספת סוכר. במקרה של משי, יש 5 גרם סוכר, שכולם מוסיפים, לכוס. פירוש הדבר יכול להיות שעליך להתאים את הסוכר במתכון בהתאם. כישלון בכך עלול לגרום לעוגה להיות מתוקה מדי.
