איך מנגלים חזייה עם קוקה

נתח בשר בקר שנלקח באופן ספציפי משד החזה ומרכז החזה, הוא צורת בשר קשה יחסית. אבל עם מרינדה טובה ותהליך בישול איטי ויציב, הבשר הקשוח שפעם הופך להיות רך, עסיסי ומלא טעם. במקום פשוט ליהנות מהקוקה קולה שלך כמשקה מרענן עם החזה שלך, השתמש בסודה התוססת כדי לרכך את הבשר שלך. מנגל חזייה עם מרינדת קוקה קולה הוא פשוט ומעניק למנה שלך טעם, לחות ורמז למתיקות עדינה.

השתמש בקוקה קולה כדי להשרות ולרוך רזה בקר.

שלב 1

יש לשטוף את החזה שלך תחת מים קרים זורמים במשך מספר שניות ולהעביר אותו לצלחת או קרש חיתוך.

שלב 2

חתוך את האזורים השומניים אם תרצה. ברוב המקרים, תרצה לחתוך את שני טריזי השומן הגדולים על הצידה. עם זאת, אל תסגור את מכסה השומן מכיוון שהוא מספק לבשר לחות וטעם בזמן שהוא מתבשל. לחלופין, לבשל את החזה הלא מוגזם ולהסיר את השומן לפני ההגשה.

שלב 3

העבירו את החזה שלך לתבנית אלומיניום חד פעמית. המנה צריכה להיות עמוקה מספיק כדי שכל החזה יהיה מכוסה על ידי המרינדה. כשאתם מסדרים את הצידה בתבנית, הצד השמן צריך להיות פונה כלפי מעלה.

שלב 4

מפזרים או משפשפים את התבלינים הרצויים על הבשר. רעיונות כוללים תערובת מרק בצל מיידית, מלח שום, שום טחון, רוזמרין או פפריקה. שפשפו את התיבול לכל צידי הבשר.

שלב 5

מערבבים 1 ליטר קוקה קולה עם 8 גרם. של רוטב עגבניות או קטשופ.

שלב 6

שופכים את תערובת קוקה-קולה לתבנית, ומריחים את הצידה בזמן שאתה שופך. תירסת קוקה קולה צריכה לכסות את כל החזה. תלוי ברוחב ובגודל החזה שלך, יתכן שתצטרך להוסיף עוד מרינדה.

שלב 7

מחממים את הגריל שלך לפני הוספת החזה. כדי לעזור לקולגן שבסיסה להתפרק כראוי, יש לבשל אותו בטמפרטורה נמוכה במשך תקופה ארוכה. באופן אידיאלי, שמרו על טמפרטורת גריל פנימית של כ- 250 מעלות פרנהייט.

שלב 8

הניחו את תבנית האפייה מאלומיניום על מתלה הגריל וצלו את הברביקיו על 250 מעלות פרנהייט כשהמכסה סגור. הימנע מלהרים את מכסה הגריל בזמן שביסת הבישול, כי מכסה פתוח מאפשר לחמם להימלט. במקום זאת, בדוק את הטמפרטורה הפנימית של הגריל על ידי הדבקת מדחום לקריאה מיידית דרך האוורור בראש מכסה הגריל.

שלב 9

מנגל את החזה בערך שלוש שעות. לאחר מכן, הוציאו את תבנית האפייה מהגריל.

שלב 10

עוטפים את הצידה בנייר אלומיניום. אם תרצה, כפית כמות קטנה ממרינדת קוקה קולה לתוך נייר האלומיניום לפני שתעטוף אותה. הניחו את הביסק עטוי נייר הכסף ישירות על מתלה הגריל והמשיכו לבשל אותו למשך שעה עד שעתיים.

שלב 11

הסר את הצידה מהאש ואפשר לו להישאר בנייר האלומיניום לפחות שעה עד שעתיים לפני ההגשה. בזמן שהבריסק מתבשל, מיציו משתחררים ונאספים בתוך נייר הכסף. מתן אפשרות לשבת בביס הרדיד מאפשר לחלק מהמיץ הזה לספוג בחזרה לבשר.

שלב 12

חותכים את מכסה השומן מקצה החזה. אם יש צורך, הסר משקעי שומן נוספים. פורסים את הקערה על פני הדגן לפני ההגשה. הימנע מחיתוך באותו כיוון של התבואה, מכיוון שהדבר מביא למרקם קשה יותר. אם הבשר שלך יצא קצת קשה מדי, חתוך פרוסות קצת יותר רזה מהרגיל. מצד שני, חותכים את הפרוסות עבות מהרגיל אם הבשר רך מדי.

דברים שתצטרכו

• בריסקאט

  מים קרירים

  צלחת

  קרש חיתוך

  תבנית אפייה חד פעמית, עמוקה

  סכין חדה

  תיבול, כמו תערובת מרק בצל, עשבי תיבול, שום, מלח, פלפל

  1 ליטר קוקה קולה

  8 אונקיות. רוטב עגבניות או קטשופ

  מדחום לקריאה מיידית

  נייר אלומיניום