איך להרתיח עוף ללא עצמות

מאנצ'ילדות לסלטים, עוף מבושל הוא שימושי שיש ביד. זה מתפרק בקלות כשהוא רותח לשלמות עדינה. להרתיחה אין צורך במרכיבים אחרים, כמו שמן או חמאה, כפי שהייתם זקוקים לטיגון או להקצפה, לכן זוהי שיטת בישול אלטרנטיבית בריאה לעוף. אם ארוחת הערב דורשת עוף מגורר או שאתה פשוט לא רוצה שומן מיותר, עוף רותח ללא עצמות הוא תהליך פשוט שמשאיר אותך עוף רך ועסיסי לארוחה הבאה שלך.

עוף רותח חותך את הצורך במרכיבים לא בריאים.

שלב 1

שופכים מספיק מים לסיר בכדי לכסות לחלוטין את כמות העוף שאתה מתכנן להרתיח.

שלב 2

הניחו את הסיר על הכיריים והביאו את המים לרתיחה.

שלב 3

הכניסו את העוף לסיר. המים יפסיקו לרתוח מכיוון שטמפרטורת העוף מורידה את הטמפרטורה.

שלב 4

אפשרו למים לחזור לרתיחה לפני שמפחיתים אותם לבינוני כך שהעוף יכול להתבשל.

שלב 5

השאירו את העוף להתבשל למשך 30 עד 45 דקות.

שלב 6

בדוק את העוף על ידי הוצאתו מהסיר וחותך לתוכו. העוף מתבצע כשהמיצים מתבהרים, אין ורוד כשחוצים אותו, והטמפרטורה הפנימית היא 160 מעלות פרנהייט לכל מד חום מכויל.

דברים שתצטרכו

• סיר

  מד טמפרטורה

טיפ

הרתיחו את חתיכות העוף שלמות או חתכו אותן לחתיכות קטנות. ככל שהפיסות קטנות יותר, כך יהיה צורך בפחות זמן לרתיחה. שומרים עוף מבושל בכלי אטום במקרר במשך שלושה עד ארבעה ימים או במקפיא עד ארבעה חודשים בשקית מקפיא או במיכל אטום. יש לקרר את העוף במקרר לפחות 15 דקות לפני הקפאה.

אזהרה

וודאו שהעוף מופשר כראוי לפני הרתיחה. אין להרתיח עוף קפוא. אל תאפשר לעוף להתקרר בטמפרטורת החדר מכיוון שזה יוביל להצטברות לא בטוחה של חיידקים.