החסה היא הרבה יותר ממרכיב סלט ראשוני או אביזר שמונח על הכריך או ההמבורגר שלכם. חסה לבישול מעניקה לו מרקם חדש לחלוטין שניתן להשתמש בו במרקים, תבשילים או להרבה תוספות קלות באסיה. להרתיח חסה מופרדת מהיר יותר מאשר להרתיח ראש שלם של חסה בבת אחת, אם כי אתה יכול לעשות גם אחד מהם. החסה סופגת במהירות את כל הטעמים שאתה מוסיף למים בהרתחה, ומוסיפה מימד חדש של טעם למנה הסופית.
שלב 1
הניח סיר על תנור החצי מלא במים.
שלב 2
הפעל את המבער על "גבוה", והביא את המים לרתיחה זורמת, שבה המים זורמים בועות רצופות העולות לראש.
שלב 3
הוסף 1 כפית. מלח למים ומערבבים. זה יתמוסס במהירות במים החמים.
שלב 4
הפרד את עלי החסה. שוטפים אותם מתחת למים כדי להסיר לכלוך בין העלים.
שלב 5
מניחים את החסה במים למשך כ- 30 שניות. החסה הופכת צולעת ומאבדת צורה.
שלב 6
הסר את החסה מהאש ונקז.
טיפ
מערבבים 3 כפות. רוטב צדפות עם 1 כף. שמן בוטנים ושופכים מעל חסה לתבשיל פשוט.
