אתה לא הולך אגוזים אם שמת לב שקנייה של שקדים מלאים ועיבודם בעצמך היא זולה יותר מאשר קפיצת שקדים טחונים. הבעיה היא לדעת כמה לרכוש. ברגע שהם מעובדים לחתיכות בגודל עדין יותר, לשקדים יש נפח רב יותר ממה שהם עשו בכל צורתם. באופן כללי, אם אתה חוזר הביתה עם כמות זהה של שקדים שלמים כמו כמות השקדים הטחונים שאתה זקוק להם, תהיה בטוח שיהיה לך מספיק - עם כמה תוספות שתוכל לחטוף בזמן הקינוח בתנור.
שלב 1
התחל בזיהוי כמות השקדים הטחונים המתבקשים במתכון - למשל כוס אחת.
שלב 2
רכוש שווה ערך משקל משקל לשקדים מלאים. שקית שקדים שלמים במשקל של כ -4 גרם תביא בסופו של דבר לכוס כוס שקדים טחונים.
שלב 3
מודדים שקדים שלמים לכ 7/8 כוס. הכמות הזו דרושה ליצירת כ -1 כוס שקדים טחונים.
שלב 4
הכינו את האגוזים לטחינה על ידי קלייתם, אם תרצו. הכניסו לתנור שהוגדר ל- 325 מעלות פרנהייט למשך 15 דקות, מה שיסיר מעט שמנוניות ויגביר את הטעם. הקפאת האגוזים המקוררים למשך כ -60 דקות תעזור לשקדים לטחון טוב יותר.
שלב 5
טוחנים את השקדים השלמים במעבד מזון או בטחנת אגוזים. יש לסמן מחדש את האגוזים כדי להבטיח שיש לך את הכמות הדרושה למתכון. לעבד יותר שקדים שלמים אם הם לא נמדדים בכוס אחת.
דברים שתצטרכו
-
כוסות מדידה
מעבד מזון או טחנת אגוזים
גיליון אפייה, לא חובה
טיפ
שקדים טחונים מוסיפים בתפזורת מאפה בתפזורת כמו בראוניז ועוגיות. הם מחליפים גם את כל הקמח או חלקם בלחמי תה וקרום, אך התוצאות יהיו גרגרניות יותר מאשר בעת שימוש בקמח שקדים.
שקדים מלאים לא חייבים להיות טרופים ועדינים לפני הטחינה, אלא אם כן המתכון דורש שקדים ללא עור.
