אמנם סרטן חי זמין למספר חודשים בלבד בכל שנה, אך סרטן מבושל זמין בכל ימות השנה. חימום הסרטנים הוא פשוט למדי ואינו לוקח זמן רב מדי.
הסרטנים, מומחיות בלואיזיאנה
אוניברסיטת A&M בטקסס מציינת כי הסרטנים הם סרטנים במים מתוקים שהיה חלק מתרבותו של לואיזיאנה במשך מאות שנים. שחין סרטנים, סוג פופולרי של בישול קייג'ון, הם מפגשים חברתיים בקרב משפחות, חברים או שכנים.
לרוב סרבני סרטן מתארחים בעונת הסרטנים, הנמשכת מסוף החורף לתחילת הקיץ, והם בדרך כלל כוללים שקים של סרטנים חיים שהורתחו במרק בטעם. תפוחי אדמה, תירס ונקניקיות הם חלק מהצדדים המוגשים עם הסרטנים, יחד עם רוטב קוקטייל סתמי.
כמה שזה נשמע מקסים, אתה צריך להסתפק בסרטנים קפואים אם זה לא הזמן הנכון של השנה. סרטן מבושל לרוב במלואו או מבושל חלקית לפני שהוא קפוא, אז אתה רק צריך לחמם אותו מחדש.
מקור הסרטים העשיר לחלבון איכותי, הסרטנים בעלי תכולת שומן נמוכה למדי בקלוריות, בשומן וברווי. על פי הדולר האמריקני, 1 כוס סרטנים מבושל מכילה 113 קלוריות, 23.3 גרם חלבון, 1.67 גרם שומן ו -0 גרם פחמימות. הוא מכיל גם חומרים תזונתיים אחרים כמו סידן, מגנזיום, זרחן, אשלגן, סלניום, ויטמין A וויטמין A.
בעוד שסרטן אכן מכיל כולסטרול, מחקר שנערך ביוני 2018 שפורסם בכתב העת Nutrients מצא כי מזונות המכילים כולסטרול אינם בהכרח רע לבריאות הלב; זה השילוב של כולסטרול ושומן רווי שמזיק ללב שלך. מכיוון שהסרטן מכיל מעט מאוד שומן רווי, הוא יכול להיות תוספת טובה לתזונה שלכם.
למעשה, סרטנים קלים יותר במערכת העיכול שלך מאשר סוגים אחרים של בשר. אוניברסיטת מינסוטה מסבירה כי הסרטנים הם בעלי עיכול רב מכיוון שסיבי השריר הם קצרים מאוד. בעוד שבשר סרטן טעים דומה ללובסטר, הוא מתוק ועדין יותר. גם העובדה שזה פחות יקר לא פוגע.
מחממים מחדש סרטנים
על פי נתוני אוניברסיטת מינסוטה, לטורפים של סרטן גולמי לוקח בערך 10-15 דקות לבישול. בישול זה יותר מדי זמן או בטמפרטורה גבוהה מאוד יכול לגרום לו להתבשל יתר על המידה. מחקר בדצמבר 2016 שפורסם בכתב העת Foods מציין כי רכיכה מבושלת מאבדת את טעמו והופכת קשוחה ויבשה. לכן עליכם להיזהר בזמן חימום חוזר של סרטנים שכבר מבושלים; אתה רוצה שזה יתחמם אבל אתה לא רוצה שהוא יתבשל הרבה יותר, מכיוון שזה יגרום לו להיות קשה.
מרבית החברות מונות זמני בישול והוראות על האריזה. מלבד זמן הבישול הקצר יותר, שיטת הבישול של סרטנים מלאים ומבושלים דומה לזו של סרטנים חיים גולמיים. אלה הן ההוראות הרשומות על ידי קייג'ון הסרטנים למוצר הסרטנים המלא שלהם:
- הפשיר את הסרטנים: הסר את האריזה החיצונית והניח את כל שקית הסרטנים בכיור מים. הניחו להפשרה לשלוש עד ארבע שעות.
- הרתיחו את הסרטנים: הביאו סיר מים לרתיחה. הוסף את תערובת התיבול למים. מסננים את הנוזל מהסרטנים ומוסיפים אותו לסיר. תנו למים להתבשל ואז כבו את החום. תני לסרטנים להשרות בסיר במשך חמש עד שמונה דקות.
- הגישו מייד: תוכלו להתאים את כמות התיבול שתוסיפו לסרטנים, תלוי כמה חריף אתם אוהבים את זה.
