למרות שמשווקים מתייחסים לפעמים לחזיר כמו בשר לבן, הוא למעשה אדום. חיה מגוונת באמת, כמעט כל חלק מהחזיר היא מעדן, כולל קטע הצלעות של החלציים - חתך צלע החזיר. צלעות חזיר מתבשלות עסיסיות בתנור והופכות טעימות עוד יותר כשאתה עוטף אותן עם בייקון. השילוב הוא חלום של חובב חזיר, שעובר מתנור לצלחת בערך 30 דקות או פחות.
שלב 1
מחממים תנור מראש ל -400 מעלות פרנהייט.
שלב 2
הסר פרוסות בייקון מהאריזה שלהם. הניחו שתיים עד ארבע רצועות בייקון עבור כל צלע חזיר שתאפו, תלוי בגודל הבייקון.
שלב 3
עטפו כמה רצועות בייקון סביב כל צלע חזיר. אבטח את הבייקון בעזרת קיסמים לפי הצורך כדי לוודא שהוא לא מתפרק בזמן שהוא מתבשל.
שלב 4
מרססים תבנית עם ספריי בישול ללא מקל. הניחו את צלעות החזיר עטופות הבייקון בשכבה יחידה במחבת.
שלב 5
מכסים את התבנית בנייר אלומיניום. מכניסים את צלעות החזיר לתנור ואופים 25 דקות או עד שמרכז צלעות החזיר מגיע ל -145 מעלות פרנהייט.
שלב 6
מוציאים את צלעות החזיר מהתנור, מניחים את התבנית על מתלה קירור ונותנים לקציצות לנוח שלוש דקות. במהלך תקופה זו טמפרטורת הבשר נשארת קבועה או עולה, מה שממשיך להשמיד חיידקים. על פי משרד החקלאות האמריקני, הבישול של צלעות חזיר לגובה של 145 מעלות פרנהייט ולתת להם לשבת במשך שלוש דקות הוא בדיוק כמו בישול הבשר לטמפרטורה של 160 מעלות פרנהייט.
שלב 7
הסר את קיסמי השיניים ומגישים.
דברים שתצטרכו
-
בייקון
צלעות חזיר בעובי 1 אינץ '
ספריי בישול ללא סטיק
קיסמים
תבנית אפיה
נייר אלומיניום
טיפ
התלבשו את צלעות החזיר על ידי פיזור בצל, שום ופלפלים חתוכים סביב צלעות החזיר לקבלת טעם נוסף במהלך האפייה.
אזהרה
אכילת חזיר שאינו מבושל היטב עלולה לגרום למחלה קשה. בדוק תמיד את מרכז צלעות החזיר כדי לוודא שהן הגיעו לטמפרטורה של 145 מעלות לפני שהוצאתן מהתנור.
